广州启动“公筷公勺行动”，新《实施指引》规范全市餐饮业

为培育健康生活理念，养成文明用餐好习惯，广州市文明办在全市启动主题为“使用公筷、文明用餐、健康生活”的“公筷公勺行动”，发动所有餐饮企业、单位食堂、消费者主动参与，打赢新冠肺炎疫情防控阻击战，用“小餐桌”带动“大文明”。《广州市餐饮服务业公筷公勺实施指引（试行）》的出台，更标志着“公筷公勺”“文明用餐”从此有章可循。

用“小餐桌”带动“大文明”

为深化文明餐桌行动，打赢新冠肺炎疫情防控阻击战，广州市根据中央、省文明办有关文件精神，在全市开展“公筷公勺行动”。行动以“使用公筷、文明用餐、健康生活”为主题，以提高市民文明素质和社会文明程度为目标，大力宣传普及文明餐桌知识，倡导健康、卫生、文明的用餐方式。

“为应对当前疫情，防范交叉感染及食源性疾病传播，提振消费信心，率先在餐饮门店践行‘公筷公勺制’是餐饮业义不容辞的社会责任。”市文明办为此与市商务局、市市场监管局、广东省餐饮服务行业协会联合倡导广州市内餐饮企业做“公筷公勺战疫”的先行者、示范者与引导者。

“公筷公勺行动”将以全市餐饮门店、单位食堂、家庭餐桌为重点，在全社会倡导健康文明饮食理念，推广使用公筷公勺，发动全市所有餐饮企业、单位食堂、消费者主动参与、践行文明餐桌行动，用“小餐桌”带动“大文明”，助推广州新时代精神文明建设。

公筷倡议，广州日报亦是先行者。广州日报日前还邀请蔡澜、霍启刚、刘湘等6位社会知名人士为本报公筷倡议行动打Call，倡议户外海报点亮广州夜空。

五大行动普及“公筷公勺”

市文明办介绍，“公筷公勺行动”将以五方面动作，普及文明餐桌理念。

一是开展“公筷公勺”倡导行动。发出“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动倡议，倡导餐饮门店和机关企事业单位、学校、军营、厂企等所属食堂，以及广大家庭推广使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一汤一勺”（即在每一道菜盘、汤盘上增加一个分餐夹或一双公筷、一把公勺），让公筷公勺和健康分餐成为餐桌文明标配，打好“舌尖上的防疫战”。

二是开展《“公筷公勺”使用指南》制定行动。参照《广州市餐饮服务业公筷公勺实施指引（试行）》，区分酒店层级、食堂性质、实施场景、操作流程等内容，按照健康、安全、文明、可行的原则，探索制定餐饮门店、单位食堂以及家庭餐桌《“公筷公勺”使用指南》，并设立一批公筷公勺样式及推广使用展示点，方便在全社会推广普及。

三是开展推行公筷公勺“七进”行动。开展推行公筷公勺进社区、进乡村、进学校、进企业、进机关、进军营、进家庭等“七进”活动，落实主管部门主体责任，鼓励教育部门组织“长者先动筷、夹菜用公筷”校园文化活动，形成公筷公勺行动家校联动互促机制。同时，发挥社会组织和志愿者作用，利用新时代文明实践中心阵地，开展知识科普、公益讲座、文艺创演等活动，营造文明餐桌氛围。　　

四是开展“文明餐桌”示范评选行动。将“公筷公勺行动”纳入文明城市、文明村镇、文明单位、文明校园、文明家庭创建测评体系，开展“文明餐桌”示范家庭、示范食堂、示范餐馆和示范社区评选，用先进典型作示范，引导全社会革除陋习，树立健康饮食新风。

五是开展“公筷公勺”公益宣传行动。让“公筷公勺”“文明用餐”概念覆盖包括机场车站、机舱车厢、地铁公交、公共广场、公园景区、街道社区等在内的线上线下空间。

《实施指引》出台：不同场景公筷配置有章可循

记者从市文明办获悉，《广州市餐饮服务业公筷公勺实施指引（试行）》从公筷公勺配置与管理、按实际场景实施、完善流程与明确职责、加强多维宣传引导等四方面作出具体指引，使“公筷公勺”“文明用餐”有章可循。