网红食品的立身之本是品质

冒烟冰淇淋、自热小火锅、透明袋奶、脏脏包、脏脏茶、辣条……这些名字里你可能有一半没听过，但它们还有一个共同的名字，网红食品。如今，伴随移动互联网和社交媒体而生的网红食品，吸引了足够的关注与流量，但也带来一系列的食品安全问题。过去一年，诸多网红食品“出事”的消息不时传出，演绎着舌尖上的“红与黑”。这些离年轻人“餐桌”“肠胃”最近的食物，渐渐成为“舌尖保卫战”的最前沿。

不可置否，从自制的私房美味到家酿果酒，从早茶点心到夜宵小吃，从美容靓汤到食补偏方，网红食品可谓应有尽有、无奇不有。事实上，不少网红食品能够成为“网红”正是因为它的“奇特”。比如，冒烟冰淇淋、脏脏包、脏脏茶等等，这些外观稀奇、吃法新颖的自制食品，本身就非常适用互联网传播的需求，在满足人们猎奇心理之余，再通过社交媒体进行营销宣传，很容易就能包装成为“网红食品”。

然而，无论是如何“出奇制胜”的网红食品，它的立身之本都应是食品，而不是网红。当前，一些商家在网红食品的定位上往往本末倒置，“重网红而轻生产”。比如，一些网红食品存在“有品牌、无工厂”的情况，以“贴牌生产”的加工方式赚快钱。这种粗放的生产方式，不仅让食品在生产环节就存在着极大的安全隐患，而且也让监管产生滞后性与不确定性。这也是当前网红食品安全事故频发的主要原因。

要让网红食品不再成为“网坑”，需要各方共同的努力。对政府部门来说，要对网络销售食品安全违法行为重拳出击，严肃处理。一方面要加大监管力度，建立完善的生产监控流程，另一方面，可与网售平台建立相应的审查机制，严查虚假宣传行为，从而切实保护消费者权益和安全。对消费者而言，不要轻易被网红食品的外表所迷惑，应更加重视食品的品质本身，尽量避免选择那些生产信息模糊、无明确生产商的产品。

其实，网红食品安全问题愈发受到人们重视，也意味着这一新兴市场即将面临第一波洗牌，商家也应重视品质。只要过了生产关、安全关，消费者自然会继续追“红”。

（陈文杰）