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广州市轻工技师学院:“粤菜师傅”师资培训助力贵州乡村振兴

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7月25日,广州市轻工技师学院在北院区举行2021年首期粤黔“粤菜师傅”师资培训班结业典礼。学院黄丹凤副院长、旅游健康产业系烹饪专业教师黎正开老师出席仪式,结业仪式由学院技能培训鉴定处孙红光主任主持。

结业典礼现场

本期“粤黔”粤菜师傅师资培训班,是学院专门为毕节市职业院校烹饪专业教师倾力打造的培训项目。培训历时一周,29名毕节市职业院校烹饪专业教师参加了培训,培训课程既有理论、又有实操,并到深度合作酒店企业参观学习,学员们安全、圆满地完成了各项培训任务。

粤菜发展起源、现状及未来发展趋势分析(授课:黎永泰)

新型课堂教学模式分享、教学设计及说课案例分享(授课:封宇)

粤菜制作技法学习(授课:黎正开、李瑞华)

粤菜制作技法学习(授课:雷卫文、黎正开、李瑞华)

粤点制作技法学习(授课:徐丽卿、黄志伟、叶春霞)

前往南沙大酒店参观学习

培训内容涉及粤菜文化、粤菜师傅相关专业建设和核心课程的设计开发、粤菜粤点技法体验、粤菜师傅专业校企合作等内容,通过专家讲座、讨论交流、实训操作、现场参观、经验分享等多种形式进行。学院为培训班配备了完善的课程体系和雄厚的师资力量,力求能切实提高学员的技能,实现技能培训与乡村振兴的有效对接。

培训期间,学员们学习积极性高,实操训练强度大,按时取得培训结业证书。“在培训中既能学习粤菜烹饪技法和粤菜文化,还学习了情景式教学技巧,在企业实地参观学习中了解到深度校企合作的重要意义,在教学方面深受启发。”培训班张蕊学员表示。

学员代表发言

学院黄丹凤副院长祝贺所有学员们顺利完成培训,并谈到:“希望各位学员学以致用,努力提高教育理念以及烹饪专业技术与技能和创新能力,为当地培养更多高水平烹饪技能人才,进一步助推乡村振兴发展。同时,希望本次培训班老师将粤菜经典菜式带回到贵州当地,以促进粤菜文化在贵州的传播,未来能在贵州地区也能吃上正宗的粤菜”。

学院黄丹凤副院长讲话

与会领导为学员颁发结业证书

下一步,学院将高标准高质量持续加强“粤菜师傅”工程建设,加强烹饪教育的规范化、标准化建设,加强粤菜文化与粤黔创新菜的研究,更好地开展技能教学,扩大师徒结对帮扶,继续创作出更多优秀的粤菜,积极开展更多优质的粤菜师傅培训项目,实现粤菜的“薪火相传”,助力乡村振兴。

合影

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  • 编辑:贾贵
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