这种一级致癌物,是肝癌的“元凶”之一,你家厨房可能有,扔掉!
肝癌是我国发病率与死亡率均排名前三的疾病,一旦患上肝癌,如果未能在早期得到有效治疗,病情发展到中晚期,生存期大大缩短,患者甚至可在一年内死亡,给生命带来极大威胁。
因此,每个人对于肝癌的病因都应进行一定的了解,才可以更好的防止肝癌的发生。
生活中引发肝癌的原因较多,如乙肝、脂肪肝、过度饮酒等等,除此之外,还有一种毒素也是诱发肝癌的重要原因,它就是黄曲霉素,这是一种一类致癌物,如果经常摄入,毒素可破坏肝脏组织,增加肝癌、胃癌、食管癌等癌症的发病风险。
而厨房是黄曲霉素出现的重灾区,尤其是以下几种食物,更是容易被黄曲霉素污染,来看看吧!
1、木质砧板、筷子
不少家庭很喜欢使用木质的砧板,觉得这类砧板更耐用,但如果在使用过程中不注意清洁,导致上面残留有食物残渣,再加上长期放置于不通风、潮湿的环境中,很容易发生霉变,而一旦发生霉变,可滋生大量的黄曲霉素。长期使用这样的砧板,对健康危害极大。
另外,筷子是每天都需要使用的餐具,频繁与食物接触,如果清洁不干净,同时长时间放置于潮湿的环境中,也很容易发生霉变,而长期使用这样的筷子吃东西,霉菌可随着食物进入人体,对健康造成不利影响。
因此,家里的砧板、筷子在使用完之后要做好清洁,并放置于通风、干燥的地方保存,在使用一段时间后要及时更换,尤其是已经出现黑点的砧板和筷子,一定要及时扔掉。
2、变质、发霉的粮食
黄曲霉素最喜欢隐藏于变质的食物中,尤其是那些淀粉含量比较高的食物,如大米、玉米、花生等,一旦发生变质,很容易滋生黄曲霉素。此外,煮熟之后的米饭如果未及时吃掉,放置时间过久,也容易生成黄曲霉素。
因此,在购买大米、花生等食物时,一定要避免一次性囤积过多,一旦发现这些食物变质,要及时扔掉。饭菜也要避免一次性做得太多,尽量不吃隔夜的饭菜。
3、发苦的坚果
坚果保存不当,也容易产生霉点,这类坚果吃到口中会有苦涩的味道,正是由于黄曲霉素的渗透而造成的。吃到发苦的坚果,要第一时间吐出,并及时漱口,以免影响健康。
4、过期、劣质的食用油
市面上的食用油多使用花生、玉米等原材料榨制而成,一些不正规的厂家在生产食用油时没有将变质、发霉的原材料去除,这类食用油对健康十分不利,因此平时应购买正规厂家生产的食用油。
此外,食用油如果超过保质期,也容易滋生细菌,对健康十分不利,尤其是那些带有哈喇味的食用油,一定要避免食用。
相信每个人都不希望自己被肝癌缠上,因此,生活中一定要远离造成肝癌的危险因素,在饮食上要避免吃变质的食物,家里有变质的坚果、大米、花生、食用油,一定要及时丢弃,同时要尽量避免吃隔夜的饭菜。
家里的砧板、筷子要做好清洁工作,定期更换,只有如此,才可以最大程度上防止黄曲霉素对身体造成侵害,预防肝癌的发生。
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- 编辑:贾贵
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