乱吃柿子会要命?提醒:关于柿子的“禁忌”,有一类人的确要小心
秋高气爽,大雁高飞。
转眼间又到了柿子的上市季节,看到那黄澄澄、甜蜜蜜、软糯糯的秋季果实,试问谁能不爱呢?
但问题是,关于柿子的谣言也再次出现了。
比如一篇旧闻,说是,某某某医生写的,说一个孩子吃柿子结果导致肠坏死,好不容易保护了性命。
比如一篇文章,说是一个xxx岁的孩子吃柿子不当,结果胃结石,最终命也没了。
一个柿子就能要人一命,是真是假,真有那么玄乎吗?
柿子:万万没想到,我自己成了“凶器”?
之所以柿子会引发这些安全问题,主要原因是它们含有不少鞣酸。
鞣酸是为何物?医学上又称为“单宁”,这是柿子涩味的来源,不管是柿子,很多食物也含有鞣酸,比如葡萄、山楂、石榴,甚至我们平时喝的茶也含有不少鞣酸。
而鞣酸一旦进入肠胃,在一定条件下就能跟蛋白质结合,从而形成分子较大、且不溶于水的沉淀物---鞣酸蛋白。
当胃里的胃酸过多,鞣酸蛋白就会跟食物中的纤维素、果胶等,跟柿子皮、柿子核等粘合一起,在胃部迅速形成石头----胃石,这种石头会损害胃部健康,引发一系列不适症状。
柿子,咱们还能好好吃吗?
慢着,虽说柿子鞣酸的确会形成胃石,但并不意味着你吃了柿子就会出事。
不同柿子中有着不同含量鞣酸,而且鞣酸含量也差异很大,可以相差10倍。柿子越是成熟,鞣酸含量就越少。
所以市面上所购买的柿子大部分都已经成熟,鞣酸含量通常都在0.5%以下,而且商品化的柿子还需要经过脱涩处理才能出售,毕竟不脱涩,哪个消费者会愿意买呢?
所以咱们一般吃的柿子,要想在胃里生成石头,其实也并不那么容易。
但值得注意,对于一些户外、或者自家种植的柿子,很可能都没有脱涩,所以这些尽量不吃就好。
对于这些人,还是少吃柿子比较好
只要买正规柿子,又或者完全成熟的柿子,鞣酸含量较少,所以基本上没什么健康隐患。但对于一些人而言,这柿子还需要少吃较好。
一、糖尿病患者
柿子当中含有非常多的果糖、葡萄糖以及蔗糖,这些成分进入人体之后会快速被人体吸收。
对于糖尿病患者来讲,一旦摄入,就会导致血糖值在短时间内快速上升,从而影响到健康。
二、脾胃较弱的人群
脾胃较弱人群食用柿子的话,很容易引起严重的腹泻或消化不良。而且在吃柿子的时候,一旦食用柿子的皮,很容易引起胃结石,导致脾胃功能受损。
而对于进行过胃部切除手术的人群来讲,更不要吃柿子,否则,会导致胃部的消化功能快速降低。
三、缺血性贫血人群
柿子当中所含有的鞣酸以及单宁等物质,会与人体当中的铁元素结合,导致肠道对于铁元素的吸收出现障碍,从而使得人体中的铁元素大量缺乏。
对于缺铁性贫血的人群来讲,会导致贫血症状加重。尤其是对于出现缺血性贫血的儿童来讲,一定不要吃柿子。否则,会严重影响到儿童的正常生长发育。
四、体寒人群
对于体寒人群来讲也不要吃柿子,这属于一种寒性水果。体寒人群一旦食用柿子,很容易导致一些不适症状加重。
尤其是对于经常出现腹泻、四肢冰凉的人群来讲,如果大量吃柿子,会导致这些症状加重,对健康不利。
不要因为传言,从而冤枉食物
关于食物相克这种说法,生物学家、医学家、化学家等都用了各种实验,食物其实根本没有传言中那么可怕。
80多年的调查实验,无论国内还是国外,食物相克也做了各种调查和研究,都没有发现任何异常。
随着科学的发展,但对于柿子相克的恐惧还是没有减少,反而还“创造性”衍生出更多的变种,这反而更值得我们需要反思和思考。
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- 编辑:贾贵
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