餐桌上的“致癌物”被找到!3种食物若经常吃,肝癌可能会不请自来
根据相关的调查表明,我国每年新发的癌症患者达到了近350万人,而因癌症死亡的患者有将近240万人,这相当于平均每天就有1万人被确诊为癌症!而且,更让人担忧的是,在众多被确诊的癌症患者中,有近70%以上都进入了中晚期阶段。
越是发展到浸润、转移阶段后的癌症,病情控制难度就越大,后期死亡率也就会越高!
所以,从科学角度来看,癌症的预防意义优先于治疗,除了先天基因我们无法改变之外,后天的致癌因素却能尽量避免。就拿近些年高发的肝癌来说,饮食就可能成为促发凶手之一!
如果不想让肝癌找上门,以下三种食物应尽量远离:
1、霉变食物
“节俭”是中华民族的传统美德,但有部分朋友将节俭发挥到了极致。特别是中老年朋友,面对特价的粮食、坚果时,总忍不住囤下大量食物,但由于保存不当后期就可能发生霉变;
很多人都错误的认为,只要是将霉变部位清除,再经过暴晒、高温加热之后,食物中的霉菌、细菌等就会被杀灭干净。殊不知,霉变的粮食、坚果不仅会产生异味,这其中还渗透了一类致癌物“黄曲霉素”,这种有害物质具有极强的肝毒性,其毒性甚至是砒霜的68倍;
1毫克的黄曲霉素,就已经达到了致癌剂量。如果长期微量摄入,黄曲霉素就可对肝脏细胞不断造成损伤,最终诱使其发生癌变。
2、腌制食物
这类食物是诱发胃癌的罪魁祸首之一,世界卫生组织早已经将腌制食物列入了致癌物行列,比如中式咸鱼就已经明确了对人类的致癌性,属于一类致癌物质。除了胃癌之外,肝癌和腌制食物之间也有密切关联,这主要是因为肝脏是人体内最大的排毒器官;
虽说腌制食物并不会直接进入肝脏,肝脏却负责了分解代谢毒素、合成营养的作用。腌制食物中汉以后大量的亚硝酸盐,在进入机体之后又会转化为致癌物亚硝胺并进入肝脏,长期接触的情况下,就可能会造成肝脏损伤,增加后期的癌变率。
3、烟熏食物
这一类的代表有很多,比如烧烤、腊肉腊肠等,在食物腌制的过程中,本来就会产生亚硝酸盐。同时,熏制食物滴出的油脂和炭火接触、蛋白质经过高温加热,都可产生大量的有害物质,比如杂环胺、多环芳烃、苯并芘等,它们不仅会飘散在烟雾中,还会依附在食物上;
而这些有害物质不仅会作用于肠胃、呼吸系统,还可能进入肝脏内,从而给机体造成全面损伤,进而诱发炎性反应、细胞DNA变异。越是大量摄入,后期患癌率也就会越高!
除了以上三类食物外,“酒精”也是损伤肝脏的食物代表,长期酗酒不仅可诱发酒精肝,后期酒精代谢的过程中,产生的物质“乙醛”,还会损伤肝脏细胞DNA。所以,想要肝脏健康,应远离以上几类食物,保证营养均衡、清淡的食物摄入很有必要!
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- 编辑:贾贵
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