投票倒计时1天!这些茂名小吃,总有你一直的最爱
“茂名高凉菜地标美食暨食材基地投票活动”
离投票结束还有1天!
今天,你投票了吗?
投票时间
2021年3月18日-31日
投票规则
每个ID每天可为各“十大系列”投10票,共60票。活动将采用“网络投票(30%)+专家评审(70%)”评分规则。
投票方式
如果说,
饮食是了解一方文化的窗口,
那么传承了千年的茂名高凉味道,
无疑是给人留下了
重剑无锋,大巧不工的深刻印象。
这些茂名高凉味道,不仅能满足口腹之欲,还可读可品,那些与美食相伴相随的趣闻轶事、鲜活食材、烹饪手法,无不蕴藏着高凉古郡的文明密码。面对着茂名高凉菜这座富矿,由中共茂名市委宣传部、茂名市农业农村局、茂名市文化广电旅游体育局指导,广州日报报业集团·美食导报主办,茂名市美食文化产业协会协办的“茂名高凉菜地标美食暨食材基地投票活动”正式开启。
过百道地标美食,上百家美食地标,正在等待众人们的审阅,用美食讲故事,用美味传文化,把好心茂名的精神以色香味俱全的方式讲清楚、传承好,组成一幅权威、全面的茂名高凉菜美食地图。
要了解一座城市的文化,
饮食文化便是其中最为直接的窗口;
而一座城市的饮食文化,
街头小吃便是其中最具代表性的品类。
在茂名,走在路上,街头小吃飘香阵阵,清汤牛杂、簸箕炊、食惯嘴粉、生菜包、豆芽粉等美味总能让人流连忘返,还有什么能比吃得美味,更能说明茂名人的幸福指数。有了美味享受,人们便明白,生活在这里,感觉怎一个好字了得。
簸箕炊
(茂南区迎宾彭师傅簸箕籺店、高州市石鼓镇创慧美食店、南盛亚雪簸箕炊)
簸箕炊,茂名地区最为流行的小吃之一,因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而得其名。
其制作工艺颇为复杂,先将磨成桨的米粉放于簸箕当中,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,以方便食客食用,最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)然后蘸着吃,入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻,那种味道绝对令人难以忘怀。
霞洞豆饼
(霞洞王记豆饼)
霞洞特色美食品种繁多,其中最有名气的当推霞洞豆饼。
2014年,霞洞豆饼入选“广东百种传统特色小吃”,2018年被评为“电白区非物质文化遗产”。与其它豆饼有所不同,霞洞豆饼迄今已有1000多年的历史。它以选料优良,制作精细,色鲜质嫩,清脆爽口等特点著称,是粤西著名特产之一。而众多洞霞豆饼中,名气最大的当推王记。王记选取霞洞浮山岭周围含碱性矿物质零污染水源,结合传统与现代制作工艺,制作的豆饼豆香浓郁、入口爽滑、富含蛋白质及多种人体必需的营养素。
官桥御丰煎堆
(化州市御丰月饼厂)
官桥御丰煎堆历经三代传承,约有90余年的历史。他们始终坚持传统工艺流程制作,其酥脆香糯,香甜可口,是逢年过节、新居入伙、结婚下聘、三朝回门等传统活动上,当地人都爱买上官桥御丰煎堆庆祝。
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钟镇聪
初审:柯柱基
审核:杨永新
来源:美食导报
- 标签:情定大饭店韩版
- 编辑:贾贵
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