济南食趣——中新网

　　从小时读《水浒》起，一直以为梁山好汉就是山东人的典型，那些“大碗喝酒，大块吃肉”的侠义之士，豪放疏朗，不拘小节。

　　在济南一下火车，大家的肚皮就忍不住敲鼓了。于是，入境随俗的第一件事就从品尝闻名遐迩的煎饼卷大葱开始。走进饭馆，头儿一落座就拉开了架势：“老板娘，来上八张煎饼卷大葱蘸酱！两只扒鸡！”老板娘笑了：“您出了店往西、路口右手边就是我们这儿有名的‘宋氏扒鸡’，旁边还有个煎饼店。”众人你望我、我看你，老板娘继续指点说：“你们谁去买就快去，剩下的人点菜，正好两不耽误。”直爽的老板娘竟然指挥起我们了，而且是一种不容质疑的口脗，让初入贵地的我们着实体验了一把山东人的爽快，也有了宾至如归的感觉！

　　在济南玩的几天，尤其是大快朵颐之时，大家充分感受到了山东人的热情和实在。无论在装修豪华的酒家旅店，还是在偏僻街角的大排档里，尽可以放心地一饱口腹。份量丰厚、味道鲜美，我心情好极了，特别是与店家零距离感的亲切放松，像朋友的欢聚。那天的晚饭，我们选择了一家临街的大排档，窗外车流如织。在这个夏天的晚上，大家想品尝韭芽炒肉，满心期待着一份韭芽的清香，可上菜时却摇身一变成了青菜羹。面对我们的“质问”，服务员不好意思地说：“今天的韭芽不新鲜，老板不让做给你们吃，所以就换成青菜羹了嘛！”这样实在的老板，也只有济南才有。那青菜羹是用切碎了的青菜做的，吃起来别有一番风味，大家都砸嘴说好吃。

　　济南的饭馆老板们，不仅在选菜时为我们做了顾问，而且还特意为我们创意一种崭新的菜式。那是在要离开济南的时候，大家决定去吃一次特色干锅。味道香浓的鸡和牛肉调动了大家的食欲，可搭配的主食却迟迟没有上桌。在我们的再三催促下，才被告知主食大饼没有了，厨师正在赶做手?面，在干锅菜汁里下面条？大家真有些没信心，可一伸筷子，原来这一吃法更具特色，味道十分鲜美，真让人不想离开济南。六天的济南之行，美味和热情、豪放的山东人都给我留下了极深的印象。在大家都戴着假面具的现代生活里，山东人那一份率真和爽朗，永远留在我人生的旅途！

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