再见！广州又一老字号歇业33年的传统美食或消失

　　广州贵为美食之都，单单是关于鸡的做法就有上千种，其中出自惠爱餐厅的“惠爱鸡”就是广州“十大名鸡”之一。但在近日，位于中山六路的惠爱餐厅总店却宣布歇业，33年的历史宣布终结。

　　惠爱餐厅从1986年创办开始，其出品就一直深受许多市民的喜爱。最鼎盛时期，惠爱餐厅曾有两家分店，分别位于挹翠路以及一德路的万菱广场。但现在，一德路分店以及中山六路总店都相继停业，只剩下挹翠路分店在苦苦支撑。

　　据悉，这次总店歇业主要因为业权问题，由于店内125号和127号要收归业主使用，只保留129号和131号的两层，且目前店内装修已经有些陈旧，所以餐厅决定将全面进行内部装修。但未来将改造为新派茶楼，至于以前的一些招牌菜会否保留就不得而知。

　　作为曾经红遍广州的十大名鸡品牌，惠爱鸡的整个制作过程都十分讲究，连选鸡都要由大厨亲自过目，就连粤剧名伶红线女都是“惠爱鸡”的忠实拥趸。

　　但光是深受中老年人欢迎，就成为了惠爱餐厅的痛点，这种老式粤菜餐厅，陈旧低矮的楼层，高低起伏的楼梯，加上拥挤的空间，确实很难吸引年轻人。而且餐厅员工的素质也有待改进，不少来广州游玩的游客都对惠爱餐厅的服务态度问题打了低分。

　　最近几年，包括陶陶居、大同酒家等老字号相继歇业，令很多人觉得惋惜，在这个以90后为主的消费市场里，必须要迎合他们的品味以及保留自己的优势才能生存。不然将会有更多的老字号步他们后尘。返回搜狐，查看更多