南都讯 记者叶孜文 通讯员宋婧 10月17日-10月18日，广州团市委联合岭南集团及其下属酒店，在广州市青年文化宫精彩开启粤菜师傅交流会岭南集团专场。本次活动岭南集团组织旗下多家星级酒店的粤菜大师来到活动现场，精心策划了五大主题展位，从传承粤菜经典到创新融合岭南文化特色，向市民、游客朋友展示了粤菜之美，缔造一场舌尖盛宴。

名师名店名菜现场展示粤菜之美

本次专场由广州花园酒店、中国大酒店、东方宾馆等5家知名酒店参与，其中享受国务院特殊津贴餐饮专家龙伟彦、世界中餐名厨交流协会副会长张志强、中国烹饪协会名厨委员会委员徐锦辉等5位粤菜大师也来到现场。专场分中西合璧，岭味美食、东方粤味，宴乐悠扬、老广州，新食尚等五大主题进行展示，展示的内容包括鱼籽酱玻璃鸡、松茸功夫汤、松针石烧牛、东方佛跳墙、香芒金丝捞手撕鸡、墨鱼籽芝士芙蓉蒸海虾等经典菜式，助力擦亮食在广州的金字招牌。

点心师傅演示虾饺制作技艺。 通讯员供图

我们的粤菜大师团队既专注本土美食的传承，又探索‘中菜西做’的料理艺术，以中西合璧之烹饪手法，凸显粤菜美味精髓。本次活动向市民朋友们展示了粤菜的传承与创新发展，也让星级酒店出品的粤菜多了几分烟火气息，更加贴近市民朋友，反响很好。广州花园酒店的工作人员介绍道。

活动现场教学制作广府点心、糖画、捏面等，教小朋友制作虾饺、形象捏面、香蕉糕等，我们家小朋友很喜欢，围在展台前不愿意走。师傅在现场教学的过程中，还教导小朋友要努力学习，诚信待人，弘扬传统文化。我感觉这个活动非常有意义，互动体验感很强。市民黄小姐说道。

粤菜师傅向市民演示南沙三宝香蕉糕制作过程。 通讯员供图

粤菜师傅每年为毕节培养餐饮人才近百名

缘分是本书，翻得不经意会错过，读得太当真会流泪。其实每个班里最欢乐的一帮人一般都在最后几排。

为助力东西部协作及乡村振兴工作，岭南集团旗下中国大酒店深入发掘贵州毕节本地食材，研发毕节绿色健康美食菜单。活动现场毕节美食，粤味故事主题展，展示桂花蜜汁毕节咸宁火方、毕节鱼腥草陈皮炖龙骨等特色菜式，新鲜食材直接采购于毕节本地，以五星级的餐饮出品高水准呈现，带来耳目一新的口感。

据了解，广州团市委联合市人社局等单位在网上开展了粤菜师傅云招聘3场次，组织130多家企业参加招聘，提供3288个岗位，线上平台共吸引求职达18025人次。携手岭南集团等单位在贵州毕节打造粤菜师傅培训基地和六大主题实训室，开设4个粤菜师傅订单班，计划每年为当地培养餐饮人才近百名，助力实现毕业即就业。通过设立粤菜师傅培训基地，岭南集团粤菜师傅开班授课培训超过1000人次，旗下酒店引进当地特色食材近100个品种，推动产业与职教精准帮扶。

10月-11月粤菜师傅专场精彩不断

一朵花的凋零荒芜不了整个春天，一次挫折也荒废不了整个人生。

据悉，粤菜师傅广东技工南粤家政三项工程广州交流会自9月27日在广州市青年文化宫正式启动以来，国庆期间有市民、游客参观80000多人次。国庆期间，活动邀请了粤菜师傅实训基地、广州地区非遗技艺传承人参加展示活动，邀请中国烹饪大师徐锦辉、马健雄，非遗技艺传承人薛锐明、伍文辉现场演示月饼、广府点心（虾饺、烧卖、干蒸等）、小凤饼、水菱角（濑粉）等制作技艺，并邀请市民、游客现场品尝广府点心独特风味。

点心师傅演示虾饺制作技艺。 通讯员供图

按照‘一专场一特色’的要求，‘粤菜师傅’交流会还要再开展6次主题专场，分布在10月-11月期间的各个周末进行展示。为满足市民朋友的观看、学习的热情，接下来还安排了荔湾区非物质文化遗产技艺展示专场、新东方烹饪学校专场、广州酒家专场等，相信也是同样的精彩。市青创中心相关工作人员介绍道。

总喜欢一个人静静的坐着，伴着春的温柔，享受着独处的风景，陪伴着寂寞与孤独，淡淡的看着浮华烟云，随着那飘逝的灵魂一点一点的迷失在一片迷茫的思绪里。