网络订餐乱象丛生 20多店挂靠一个注册资质-广州有什么美食街

网络订餐平台回复：发现不合规餐厅一律立即下线处理

下午1点，来自河南的黄先生刚刚结束了中午的“紧张时刻”，在自家餐厅全家福内进行休息，学校刚刚开学，生意还没有完全兴旺起来，午间时刻，店内却鲜有人用餐，黄先生坦言，“尽管地方不小，但由于在二楼，没那么好做。”

在食街走访可发现，在村内的餐馆，穿着拖鞋进出厨房炒菜已似乎成了厨师的标配。而为了提高效率，方便清理，不少餐馆在餐具上套上一次性塑料袋。南都记者在某麻辣烫店点餐后发现，店家将塑料袋套在不锈钢碗上，顾客用餐后，直接将袋子扔掉，随后将碗简单冲洗后，再次投入下次使用，在他们看来，“这样比较卫生”。

同样的问题，在广州涉外学院周边，则更加严重。南都记者在全家福饿了么订餐平台上的商家一栏查询发现，Food@全家福餐馆的地址，为广州市白云区太和镇金窜北街18号。在商家资质一栏中，南都记者看到了一张电子版的个体工商户经营执照，其名称为“广州白云区太和快时代小食店”，经营者姓名为罗伟杰，证件的有效期至2018年6月20日，发证机关为广州市工商局白云。和该证件同时在饿了么平台上显示的，还有一张电子版的餐饮服务许可证，代表人也为罗伟杰，显示在2015年7月26日由广州市白云区食药监局发出。

针对这个问题，拉扎斯网络科技（上海）有限公司表示，自2015年10月新食品安全法颁布以来，饿了么执行了最严厉的审核措施。但由于平台前期审核制度存在不足，因此在存量中可能有部分违规经营的餐厅。目前饿了么正加大力度排查存量中的违规餐厅，并且与国际权威第三方食品安全机构Intertek天祥集团合作，对平户进行线下审核，一经发现假证、套证等不合规餐厅，一律立即下线处理，并对各审核环节出现失误的人员追责和处罚。同时，平台已开通7×24小时举报热线和APP一键举报功能，用户如发现平台上有违规商户，可即时联系平台进行核查。

近日，南都记者探访涉外食街后梳理发现，20余家餐厅均在涉外学院南门的金窜沿线。有餐馆所在的民房有自编门号，而大部分餐馆所在民房则连具体的门牌信息都无。而这个“容纳”了众多家商铺的金窜北街18号，南都记者在金窜反复寻找都未找到，只找到一地址，标注为金窜18号的民房，目前属于封闭状态。村民告诉南都记者，村内并未有金窜北街的说法，“通常都只说金窜”。随后，南都记者在中国工商红盾网查询发现，这张由罗伟杰注册的工商执照及餐饮许可证照却查无此证。

仍在平台推荐位前列

外卖平台片区经理：前任留下的问题

外卖平台上同时经营两家店

华南农业大学北门口，原是多家外卖店铺在平台上公告出的实体店址。然而近日南都记者走访时却发现，这些商铺基本已全部关闭，墙壁上写满了大大的“拆”字，部分门面还被贴上了封条。墙上的一则公告显示，这块原是部队用于出租的五山租赁区。据了解，此地自6月30日起全面停止租赁服务，因此所有的商户需要在7月底前清理退场。

后厨灶台上仅有

1。问题餐厅依旧：在记者调查的长湴西大街一家名为“喜莱客炸鸡汉堡”的店铺后厨里，面包被随意地丢在似乎是从未擦拭过的墙边，用于炸物的机器早已满是油污与边角料，炸好的鸡排等就放在旁边脏兮兮的篮子里，而这个后厨与背面更加脏乱的垃圾处理处距离不过半米。但是，这样明显的卫生违规状况却完全未引起客人或平台的注意。据饿了么平台显示，该店铺营业正常，月销量有757单，这与“明星店铺”、连锁商家比起来虽稍有差距，却也是一个相当可观的业绩。

有人会帮你办证虚假资质，平台默认？

20余家餐厅用一张执照

和阿华的忙碌形成鲜明对比的是，尽管有着数十张餐桌，来小味道内就餐的客人则有些少，中午12时，店内就餐的客人仅有寥寥数桌。这样的场景自9月份开学以来，逐渐成为每天临近午时的常态。中午放学后，大量学生从校内涌出的同时，也有不少人手里提着一个个打包袋，匆匆进入学校。饿了么平台显示，这个月小味道餐馆已经销售了800余单。

没有门牌、桌椅的餐厅

观察

但无独有偶，这套注册信息也同样显示，在另外的店家资质信息上。南都记者在涉外学院内，通过定位后，网络查询发现，共有包括food@全家福、fiveres-taurant、学院营养老牌煲仔饭、山家腊肠、瑶记烧腊快餐原味汤粉王、桂林米粉、卤肉饭、特色小碗菜、WESTPizza、涉外露天烧烤场、涉外烧烤场、潮润糖水、烧极好吃腊么好吃、CF冲锋先生、潮味粉丝、麦香鸡、豪仔美食、汤粉面、靓之良品茶餐厅、百里香餐馆、小夫子、迷你传统韩国炸鸡、同创兴美食城、六月雪广式甜品等24家餐馆，其商家在饿了么平台上的信息皆为金窜北街18号，并使用“广州白云区太和快时代小食店”这套工商及卫生执照作为资质注册信息。

9月上旬，南都记者探访了天河区长湴西街多家外卖商铺，一个个人气餐厅背后，却是堪忧的卫生条件。这些甚至连门牌都没有的店家，订单从何而来？答案是来自网络订餐。位于长湴西街一家没有门牌的店铺中，一进店铺就是餐馆的后厨。没有桌椅如何用餐？餐馆工作人员却给出两份答案：一位工作人员声称，可在饿了么平台查找“麦香鸡鸡腿饭”下单；另一位则表示，查找“蒸烩煮”也可找到。

网上外卖店经营继续

外卖最多“一天千余单”

网店@湘江木桶饭，网络照片中，餐馆厨房采用全铝制材料，不但面积大，整个照片中连污迹都难以看到。实际上，整个餐厅面积仅30余平方米，而后厨仅仅为一小房间，网络上高大上的厨具不见踪影，后厨灶台上仅有几口沾满油渍的炒锅。

不少外卖餐馆后厨

但是，南都记者在实地走访外卖店铺与亲历饿了么开店运营中发现，这一严密的设想在实际操作中实则层层漏风。

南都记者提出能否在办证完成之前进行开店，丁经理当场对这种情况表示否定，并表示，“没有证就不会给开店。”但是，当南都记者询问为何在涉外学院周边存在多家档口使用其他地址开店等情况时，该经理则只是模糊回答，“对此并不知情，可能是之前的负责人搞的。”

他们到底搬去哪儿了？他们真的干净吗？似乎没有下单者担心这样的问题。在华南农业大学的某栋研究生宿舍，南都记者见到了刚刚下楼来取餐的戴同学。这位研三的同学，是外卖的拥趸。她解释称，有的时候上课时间点比较尴尬，学校食堂很容易没有饭，还有的时候呆在宿舍不想出门，都会选择用外卖解决。而她刚刚拿到的这个“湘赣木桶饭”是她最常点的一家外卖，因为“合口味”。问及商家的资质及卫生问题，该同学并不担心“一般都是点自己知道的店铺，不会点自己不知道的。奇怪的是，这两天再搜”湘赣木桶饭“，却突然搜不到了。

具体怎么办？一位匿名商家告诉南都记者，需要开店时，就向饿了么的大区经理先打电话进行沟通。注册时，通常需要资质，但是，“就算你在这里没有证，用别处的证也开得出来”。该店家表示，自己此前曾经在海珠区办理过一家餐馆的工商执照、餐饮许可等证件，随后，通过和经理“协商”，就可以把这套工商信息迁移至涉外学院周边使用，“系统仍然会通过”。南都记者此前调查发现，想要开店，即使本身没有办理工商执照等证件，也可以通过不少打着“饿了么美团网络开店”的中介处，花钱买来他人资质，从而在网络平台上注册进行开店。

实体店经营困难

几口沾满油渍的炒锅

地址造假，证件过期

这些餐厅大多拥有一条外卖员的快捷通道，餐饮从厨房完工后，外卖员并不进入店内，而直接走小直通厨房，取餐后送往学校。

3。新店严加把控“看上去很美”：为了确保食品安全、商家正规经营，在正式开店营业前，外卖平台一般都设置了实地探访、专人检查的步骤。而南都记者在饿了么网络开店的体验过程中，网络中介却通过虚假资质，3小时拿两证，2天内过审核，3天后即可实现送餐交易。而在整个开店过程中，第三方机构与市场经理的线下审核实则未见。

南都记者顺着“蒸烩煮”给出的地址寻找发现，在该地址实际经营者却是一家名为“美佳堡炸鸡汉堡”的店铺。据美佳堡的负责人介绍，他们原来的店铺地址在长湴西大街自编18-2号，也是他们登记在饿了么的商家地址。但由于那里的场所租用已经到期，所以就搬到了新地址来经营。现在的地址原本归“好食光套餐”所有，但是他们已与好食光合并，并全面负责其订单。因此，在美团平台上，美佳堡的所有登记信息都采用了好食光的信息。当南都记者向其展示饿了么上，“蒸烩煮”与好食光一模一样的资质信息时，该负责人很惊讶，并表示“从未听说过这个店铺”。

据仍在场的一家水店老板透露，此地的房屋预计将于本月全部拆除，原先的这些食品店铺早已搬迁走，“搬哪儿去的都有，也不知道他们到底去哪儿了”。但是，当南都记者打开饿了么APP，发现这些已经搬走的店铺依然营业正常，甚至有几十分钟前刚刚下的订单。除了在附近的长湴西街偶然发现的已经换地重开的部分餐厅外，其他的餐厅均无法查询新地址，因此也无法获知他们的生产经营。然而他们在平台上依旧红火如常，仍然能看到近期的外卖评论。

南都记者在实地走访中发现，广州地区存在大量外卖店铺，平台注册资质信息和实际信息、实际地址不符。在白云区广州涉外经济职业学院（以下简称涉外学院）附近，20余家店铺用同一资质，在饿了么平台上经营。而南都记者查实，这些资质为假（工商网站不可查）。

南都记者使用饿了么查询发现，“麦香鸡烤鸡腿饭”和“蒸烩煮”，两家店铺在平台上同时存在，所售菜品也类似。但是，他们登记的商家地址及上传的两证却完全不同。“麦香鸡烤鸡腿饭”的登记地址为广州市天河区长湴西大街1号之一A之3，这与其营业执照上的经营场所一致，名称是广州市天河区元岗鸡腿饭快餐店。而“蒸烩煮”的营业执照则显示其名为“广州市天河区好食光快餐店”，经营场所为广州市天河区长湴东街十七巷十三号103房，这也是其登记的营业地址。

在后厨的卫生问题上，大源村内不少餐馆条件堪忧。南都记者走访村内多家在平台上热卖的外卖餐馆后厨发现，不少餐馆对于餐具的清洗，都仅能通过临时接来的水龙头进行清理。随后，不少剩饭剩菜直接倒入附近荒地。餐具的清洗消毒，仅通过自来水冲洗，消毒用品鲜见，甚至有餐馆将用过的餐具成桶用水浸泡、冲洗后，直接拿回厨房，进行再次使用。

餐具靠自来水冲洗

南都记者在走访与调查中发现，外卖市场乱象频出，平台监管漏洞仍在。饿了么在今年3·15晚会被后，曾大力推出“行胜于言”的活动，号称以7大举措应对平台存在问题，其中包括：1。成立百余人品控团队；2。上线一键举报功能；3。摄像机全程直播餐厅后厨；4。联合第三方机构对新店注册严加把控等七项措施。

而和实体经营困难相比，线上生意则成为主要销售手段，“一天一两百单不在话下。”最多的时候做到“一天一千二三左右”。

9月，各大高校纷纷开学。上午11时，白云区广州涉外经济职业学院（以下简称涉外学院）南校区南门外的大源村金窜的食街逐渐热闹起来，餐馆的工作人员，根据网络派来的外卖订单，正在将炒好的菜品一勺勺装进餐盒，进行打包。“您有新的外卖订单来了。”清脆的声音来自小味道餐厅内收银台旁的“机器人”，午时已到，大量外卖订单从网络涌来。

南都记者调查发现，在网络平台开店需要逐渐正规化的今天，需要越来越正式的资质手段，但是即使没有资质，想要开店，也却并不困难。昨日，南都记者了通过虚假资质进行开店的流程，在线下，这一流程成为商家进驻外卖平台的主要手段之一。

大量店铺存在网络注册和实际不符情况，南都记者在涉外学院内，用饿了么手机应用搜索附近美食，李记隆脚饭注册地址为海珠区工业大道福南新街、一饭二楼广式煲仔饭其注册地址为花都区秀全街……这种情况在平台上屡见不鲜。但是，在饿了么外卖订餐平台上，定位涉外学院后，这些店铺大多名列推荐榜前茅，并且成绩不菲，每月几百上千订单是家常便饭。对此，在暗访过程中，小味道内的工作人员解释为，“刚刚才将店开过来，网上信息很多还没更新。”

今年上半年，黄先生（化名）一家刚刚拿到涉外学院校门口二层这片近百平方米的场地，每个月需要3000元左右的房租。每天中午，黄先生和妻子负责做菜，送餐则落在儿子和儿媳妇的身上。黄先生称，自己的菜每天是自己从村内的菜市场买来，然后自己进行加工。

2。一键举报功能与后厨直播，实际都有形同虚设之嫌：记者在@饿了么微博下，看到多条关于投诉未果的留言，而这些用户最终只能以“不再点这个店的外卖”或是“再也不用饿了么”的方式解决问题。而在记者实地探访的白云、天河几处食街中，几乎没有见到对餐厅后厨进行直播的。

长湴西街某外卖店的厨房。

南都记者走访时发现，从长湴西街沿着道向东南方向走500米，就是位于长兴123号的广州市天河区食品药品监督局。而再隔500米的长兴291号，是天河区食品药品监督管理局长兴监管所的所在地。

而“麦香鸡烤鸡腿饭”看似没有问题，不仅能拿出经营的凭证，证件也能在国家工商总局网站上得到验证。但是，南都记者在实地走访时发现，该地址似乎并不正确，长湴西大街一号并没有编号为A的铺档。而“美佳堡”的资质管理也相当混乱，其在不同外卖平台上的登记信息并不一致，经营场所到期之后也没有更新、重办经营执照。

实体商铺贴了封条

严打之下，问题犹存

由于大源村本身不少村中建筑仍在建设，不少餐馆甚至开设在脚手架当中。想要进入某些店内用餐，则需要穿越正在施工的工棚后才能入店。

在饿了么网络订餐平台上，商家注册店铺通常需要上传门牌、餐厅内、后厨的照片，但通过网络查询发现，不少餐馆网上照片大多光鲜亮丽，餐馆后厨通常干净明亮，厨师不但着装正规，连油渍都鲜有，很难让人将这些网络餐厅和卫生问题产生联想。但是，这些餐厅的线下情况究竟如何？通过走访，南都记者发现卫生问题十分堪忧。

回应

工商网站上却查无此证

位于白云区大源村广州涉外经济学院门口的一家餐饮店贴满了饿了么的广告。

9月2日，南都记者联系到饿了么涉外学院大区的片区经理丁先生，记者提出开店需要走哪些流程，该经理表示，“需要在开店之后，办齐三证再上平台注册，完成后（我）会去现场处理后续流程。”

追问

南都记者在饿了么平台线上和涉外南门食街线下走访对比发现，网络注册信息和注册工商信息不符的情况普遍存在，近百家外卖商户中，超过大半存在类似问题。包括“小味道”在内的多家商户利用同一资质进行网络开店。饿了么订餐平台上注册信息显示，“小味道”餐馆在平台上填写的地址为离涉外学院十几公里外的广州市白云区江高镇大田东街5号首层。但将订餐选择为涉外学院时，该店出现在前置。

位于白云区大源村广州涉外经济学院门口的一家餐饮店，在饿了么上的页面确实小味道的名字，厨房的照片与现实不一。

9月1日，记者探访全家福餐馆时，对于如何使用饿了么订餐APP，店主黄先生（化名）表示，全部由比较懂网络的儿女进行操办。对于是否有营业执照及餐饮经营许可证，黄先生回答含糊，仅仅笑称“没证咱咋能开餐馆”。对于网络开店流程，黄先生表示并不知晓，说道，“给饿了么打电话就可以办下来。”

同时，小味道所使用的营业执照，也为“广州市白云区江高海城快餐店”，经营者为李承长。但是，这套工商信息同样出现在庄记龙角猪脚饭、金穗阁等商铺下。但是，南都记者留意到，该店配套的餐饮服务许可证，则已在2016年5月22日过期。而商家并未对此做出更新或说明。

和“报单”的机器人同样忙碌的，还有餐厅的服务员阿华（化名）。今年20岁出头的阿华，其自称是校内的学生前来“勤工俭学”。每天中午，饭菜出炉之即，阿华撕下一张张订单票，随后和老板、厨师一起，根据网络订单要求，分类装进塑料餐盒内。

南都记者在实地走访中发现，广州地区存在大量外卖店铺，平台注册资质信息和实际信息、实际地址不符。在白云区广州涉外经济职业学院（以下简称涉外学院）附近，20余家店铺用同一资质，在饿了么平台上经营。而南都记者查实，这些资质为假（工商网站不可查）。而这一个个虚假资质的背后，则是一个个卫生问题堪忧的餐馆。在国家对网络订餐平台不断规范的背景下，资质冒用、造假则成了不少缺乏资质商家选择的经营之道。而对于这一现象，外卖平台的监管难题则愈加明显。

记者在实地走访中发现，广州地区存在大量店铺的平台注册资质信息和实际信息、实际地址不符，在广州涉外学院附近发现20余家店铺用同一资质在饿了么平台上经营，而记者之后查实这些资质为假（工商网站不可查），问这些店家是如何完成注册的？平台会对这些借用、共用甚至资质造假的店铺采取什么措施？