广州美食图片和介绍五彩瓜”美味又营养

为向广大食客介绍最地道、最鲜美、最特别的顺德美食，金版特开通美食热线，读者认为顺德有任何值得介绍的美食，请将美食的详细地址和简单介绍写上，或直接将相关图片和信息电邮至。

顺德小炒是顺德菜的精髓菜式之一，为食猫了解到，小炒在清末发明时，是当时蓬勃发展的顺德丝绸生意。世界各地的客人来到顺德，喜欢在酒楼谈生意，那时的顺德菜烧制时间较长，不适应当时争分夺秒的商业气氛，于是，短短十几分钟就可以上台，味道还很吸引人的顺德小炒就此诞生。一直到今天，顺德成为联合国评选的“世界美食之都”，小炒的地位只高不低，这不，顺德厨师协会的副会长罗惠全（又名雷公）就和同事们一起，创出全新小炒菜式——“五彩瓜”。

原标题：“五彩瓜”美味又营养

图/广州日报记者何波

美味其实不是“五彩瓜”的关键所在，营养才是精髓。这是一道全素菜，每一道菜的营养都十分丰富。以彩椒为例，维生素综合含量居蔬菜之首，含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的。这还不说彩椒的“其他四兄弟”呢，所以这道菜当然值得为食猫拿出来，向食客大力推广。

新浪简介┊AboutSina┊广告服务┊联系我们┊招聘信息┊网站律师┊SINAEnglish┊通行证注册┊产品答疑

文/广州日报记者

原标题：“五彩瓜”美味又营养

“五彩瓜”，其实取五种果蔬，但颜色完全不一样，拼在一起却能造成“五彩缤纷”的艺术感，分别是紫色的茄子，黑色的木耳，红色的彩椒，绿色的胜瓜（丝瓜），最后是白色的沙葛。先不说其他，从口感上就可以体味到“五瓜”的巧妙，茄子软嫩，木耳爽滑，彩椒弹牙，胜瓜有嚼头，沙葛爽脆，五种果蔬可以部分入口，也可以一起入口，越多品种，口感层次越丰富，加上顺德小炒“有锅气”的处理，还有香口一层的因素，这道菜当然美味。