广州国际美食节好墟冚 地方特色美食最受热捧

　　大洋网讯2016年广州国际美食节进入第5日，现场人潮依旧络绎不绝。记者采访发现，地方特色美食最受热捧。市民大饱口福，商家们也笑逐颜开。

　　岭南特色美食惹人馋

　　爬金山、沙湾姜埋奶、均安蒸猪、伦教糕、陈村粉……今年美食节，南番顺三地联合以组团形式参展，不但展位设计凸显镬耳岭南建筑风格，还精选最能代表当地的美食，共同打造一条南番顺美食街。

　　“这是什么香味？既有烤面包的香味，更有鸡的咸香味。”在南番顺美食荟尖东酒店展位前，十几个阿姨把展位团团围住，争相目睹一个金黄色的包状物出炉。金黄色的香脆面包皮一撕开，热气腾腾，原汁原味的鸡呈现眼前。“味道不错，这样包着的鸡能最大限度地保留肉汁，一口咬下去鲜嫩多汁。”一位大叔已和太太坐下来，撕下一条鸡腿啃了起来。

　　据介绍，这款清远面包鸡来头不小，刚获得2016亚洲厨艺精英赛至尊奖。该展位负责人笑言，为了更好推广面包鸡，他们把零售价降至28元/只，最高一天销售量达400多只。

　　早上5时起来只为一尝爬金山

　　同样吸引人不辞劳苦前去品尝的还有番禺宾馆推出的爬金山。来自顺德60多岁的黄生就这样一个追求美食的人。他通过新闻报道听说美食节主会场有沙湾古镇特色名菜爬金山，直径竟达到1.8米。为了一睹爬金山风采，他一早5时多就起床，从顺德乘搭公共汽车到达现场寻觅爬金山。“果然名不虚传，”黄先生对番禺宾馆的爬金山竖起了大拇指，“新鲜的鲮鱼肉爽滑可口，鱼汤浓郁，不枉我这么远来到。”

　　改良性地方美食大受欢迎

　　上海小笼包可能听得多，而香煎灌汤小笼包是否见过？在美食节主会场，除了耳熟能详的南翔小笼包、山西刀削面、武汉热干面等地方标志性中华美食，也出现了一些改进版的特色美食。“老煎俱滑”出品的香煎小笼包就大受欢迎。

　　在上海餐厅工作多年的师傅飞快地擀开面皮，熟练地把馅料包进去，不消一阵子就包了好几个包子。食客们已经围在展位前，迫不及待地拿钱购买。“蒸的小笼包就吃得多，香煎的灌汤小笼包我还是第一次。我昨天试过，比蒸的小笼包更胜一筹，更香浓美味。”排在头位的女士表示。据陈生介绍，这种包子不能冷冻储存，冷藏会大大减低包子的口感和味道，因此师傅坚持现做现卖，保证新鲜。销售情况比他们预想中要好，平均一天下来销售约6000个。