广州传统美食地图本土插画师的广州美食地图

梁嘉欣

南村口那家云吞面店，从他懂事起就在那儿，至今仍出品上佳。老板家族都是做云吞面的，没招牌没名字，可附近街坊无人不识，都认这个味道。“我父母才是最嘴刁的老食家，上次带爸妈来重温，爸妈发现跟以前的出品还是有不同了，云吞的皮厚了一点，汤底的味道不够以前清。”

有次去东莞，有位师弟是本地人，带他去老城区吃云吞面，面和汤是老板自己劈柴用柴火烧的，与煤气烹出的感觉完全不同，一碗面只要4元。骑楼下吃面，收音机放着上世纪80年代的老歌，感觉似穿越时空。

本土漫画师，曾出版《汹涌牛杂》、《80后大只广的回忆》、《荔枝湾涌手绘地图》，现活跃于商演现场肖像漫画领域。

随着年龄的增长和社会的压力，梁嘉欣常想念童年时候整个社会的生活节奏，那些当年似乎不经意的快乐如今变成了最美好的念想。

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梁嘉欣喜欢骑自行车，平时骑车觅美食已经成了一种习惯，吃到好吃的便拍下来发到微博上或用漫画记录。他也喜欢和朋友一起，尝美味，分享体会，很多也是一起骑自行车的车友，职业身份各不同，但对这个城市的喜爱和对美食的追求是一样的。

他喜欢寻广州本地人开的店，像是芬芳甜品店和南村口的云吞面。1981年就存在的芬芳甜品店，旁边曾有做肠粉和粥的小铺，这些小店就是生活，他告诉记者，某次他在隔壁吃肠粉，一位大叔在吃粥，往粥里撒胡椒粉的时候劲儿用大了，胡椒粉的盖儿掉进粥里，胡椒粉自然也跟着下去了，牛肉粥变了胡椒粉粥，他在旁边忍笑忍得不知多辛苦，然而就是这些细微的点滴一直鲜明地存在记忆里，久久挥之不去。

老街巷口，人情风貌

吃东西，一讲味道，二讲，老城区对梁嘉欣来说，更多的是怀旧感，前段时间，梁嘉欣创作荔枝湾手绘地图，每天背着画板在那儿画写生，天天在新联肠粉果腹，这家每天排队、到下午三点就收档的老牌肠粉店是无数老饕心目中最好的肠粉。

单车骑行，边走边吃

他甚至常常骑车去中山、东莞等地去发掘当地传统美食，事先会课，在网上搜索当地的特色，如果有地胆带就更好了。

（@热的加薪）

他还喜欢在荔湾湖公园喝杯马蹄爽，简单的食物，经典的味道。

熟悉的老店自然充满信任感，倘若是一些陌生的食店很多本地人排队等吃，他同样不由自主想去尝试。“吃在广州不是浪得虚名的，要是不好吃，老广怎么会愿意去排队？”他这样说。

这些种种，便构成了梁嘉欣心目中同福东最亲切的人情风貌。

小学前梁嘉欣一直住市二宫附近同福与南村的老城区，后来搬离那里，他仍会常常回去，找朋友，同时也寻记忆中的美食。

他的朋友都知道，要想吃地道广州味，就要找梁嘉欣，对他来说，最有感情的是云吞面，此外是肠粉和粥。

吃出老广州的悠闲

他常通过微博或微信朋友圈寻觅传统广州美食，自己先试，觉得好吃再带父母来吃，父母是老广州，给的意见很中肯，若过了父母这一关，他才会带其他朋友来。那家很亲民的老字号江记糖水店，每回带朋友来都觉得有种悠闲的老广州味道，红豆沙软烂绵细，入口即化，心情都跟着愉快起来。南华开了二三十年的老字号汉记面馆，一碗云吞面6元，汤底用鱼虾煲出，有韭黄和碱水的清香味，面是师傅加蛋手工打的，偶尔跟服务员寒暄几句，感觉很亲切。