广州必吃美食——地道白切鸡广州哪里有地道美食

特色推荐：这家坐落在广州繁华地段刚成立不久的餐厅却将舌尖上的美味带来了大众面前，主打古法盐焗鸡。虽成立不久，但其口碑却极佳。 其，只消一把海盐，就能牢牢锁住鸡的香味，将鸡肉深处的浓郁鲜美发挥到极致，一把海盐，就能焗出鲜美香浓靓鸡味，实在是舌尖享受，加之古色古香的装饰，浓浓的怀旧气息，一切都透着老字号的风范，客家菜正地道，出品继承一贯的高质量，食在广州第一家名副其实。

特色推荐：这里的盐焗鸡手撕之后用鸡骨垫底，将肉和鸡皮重新摆盘成完成鸡型，一身金的卖相一上桌已叫人垂涎欲滴。精华在鸡皮，嫩滑而不肥腻，但极之入味，火侯也是刚刚好！鸡骨留待最后慢慢嚼，味道超正。招牌醉琼鸡，在切好后的白切鸡块上用秘制并热着的汤汁淋上几次，令鸡肉入味，而且选材讲究，要求约两斤半重的活鸡，这样才鸡肉嫩滑，鸡味浓郁。

地址：荔湾区宝华旋源桥10号(顺记冰室斜对面小巷内)

特色推荐：广州老字号的招牌菜壹心鸡，原料是广州著名的“百年老字号”特色品牌食品之一的清平农家鸡，再由原清平老铺清平鸡师傅制作的。白切清平鸡由于用独特的药材香料特制的白卤水浸鸡、采用陈年鸡汤浸鸡和过冷河的加工方法，保持鸡的原鲜甜味，以“皮爽肉滑，骨都有味”而驰名天下，故俗称“清平鸡”也可理解为这种白切鸡的独特烹饪方法。

醉琼楼：盐焗手撕鸡

特色推荐：招牌鲜味鸡选用的是上好的清远麻鸡，用二十多种药材配制的卤水浸20分钟左右， 再取出凉干，使鸡皮灿烂，上桌的时候和白切鸡的吃法一样，配的就是姜蓉、红葱头、切葱白丝，伴入纯香熟油，味鲜骨香！

特色推荐：鸡的本身就带有很浓的葵花清香，煮的时候几乎不需要下什么调料，做法也很简单，原只鸡用上汤淋熟后砍件上蝶。白切葵花鸡入口时口感极佳，鸡皮爽而不肥腻，鸡肉甘甜清香。

地址：荔湾区杉木栏163号

特色推荐：招牌菜豉油王葱油淋鸡几乎是每桌必点。鸡选用的白切鸡个头都比较大，吃法也与其他的白切鸡不同。用很多的姜蓉、葱花、生菜梗铺满整碟鸡，而非用传统姜葱末蘸着吃，豉油王则浅浅地飘在碟面，咬落便知肉质嫩滑，皮质爽滑。

地址：荔湾区(西门口)龙津东853-857号

百万葵园：葵花鸡

渔米之香：椰香脆皮鸡

地址：天河区(珠江新城)兴盛17号2楼16室铺

惠爱酒家：惠爱鲜味鸡

向群饭店：豉油王葱油淋鸡

同记鸡粥粉面店：白切鸡

地址：龙津东757号(近紫来市场)

友联餐馆：清平鸡

广州人有句话：无鸡不成宴。而在以鸡的菜式中，白切鸡简直是代名词。白切鸡遍布羊城，哪家才是最正最地道最美味？为探寻这道经典粤菜，小编带来了全广州最强吃鸡地图，还不快点吃起来~

品鸡坊：古法盐焗鸡

地址：黄埔大道西668号赛马场汽车城内美食街

特色推荐：腌制的酱料独特，时间把握恰到好处；吊烧的火候也是刚刚好。吃起来皮脆肉滑，椰香扑口，肉汁多。

地址：近郊南沙区万顷沙镇十五涌百万葵园

特色推荐：和众多老广餐厅一样，【同记鸡粥粉面店】开在巷子里，店面虽其貌不扬，但这里的白切鸡和白灼鸡生肠一绝！宵夜再来一碗暖粒粒的三丝鸡粥或是鸡杂粥，特别鲜美，是最忙碌一天最好的慰藉。

地址：荔湾区长寿东福广里3号

地址：广州市荔湾区龙津东757号

文记壹心鸡：壹心鸡

特色推荐：友联餐馆做白切鸡的是清平饭店的第一代师傅——高级烧卤技师江志明师傅，其浸鸡的白卤水，照足1980年清平饭店的配方调校的，并加入一两种加强鸡味的配 料。这里选用的是145天的清远麻鸡，看得到鸡皮上清晰齐整的菱格纹，黄澄油亮。因此这里的清平鸡味道特别纯正。连姜葱蓉都是以鸡汤煮过的，特别有鸡鲜味。