广州美食文字介绍广州最传统的美食之广府炖汤 饮食文化的介绍

谈到广东人的饮食习惯，我们不得不提及汤在广东人餐桌上的重要性，尤其是在重大的宴会中，汤品是必不可少的醒神节目。一方水土养一方人，同时一方的饮食也与其独特的地理和天气有很大关系。

岭南天气闷热，出汗多，气随汗出，阳泄于外，多有气虚的症状，出汗多的同时要消耗很多能量，此时借助于补养之汤料加以纠正。再者，岭南地区在历史上中医药学就比较发达，近几十年来，广东也一直比较重视中医，是全国中医药知识宣传最好的地区，所以普通市民不仅相信中药，而且对于药理有一定的认识。专家都说了，煲广府汤能够成为代代相传的传统，是有深厚医学根基的。

汤在中国的历史十分悠久，大约出现在公元前8000到7000年间，那时的人们就会将所栽培出来的谷物放在粗陶器中煮成汤喝，十分的养胃。如今随着食类的增多，各种汤品也而生。汤的神奇和奥秘之处在于将食物的精华浓缩在汤汁里，成为一锅鲜美的好汤，香气四溢。汤在广东人的字典里，并不是字面上解释的那么简单，其还代表着一种与自然与生活习性相适应至水乳交融境界的策略，更代表着一种对于美好生活的，更多的是一种对家庭的归属感。