大众点评推广州餐饮风向标 自助餐成投资蓝海2016-4-29广州美食点评

据大众点评“广州餐饮风向标”显示，2012年10月，广州餐厅存活率为99.4%，与餐厅的存活率等同，略高于上海。此外，广州新增餐厅的净增长率为2.4%，高于的1.5%和上海的2.0%。

新疆/清真、日料餐厅倒闭率高韩国料理、西式简餐新增快

大众点评“广州餐饮风向标”显示，截至2012年10月31日，大众点评收录的广州现存的餐厅数量总计25987家，10月期间餐厅存活率为99.4%，净增长率2.4%。而在各个菜系中，东南亚菜、自助餐、韩国料理、西餐等菜系受消费者欢迎程度高、但商户数量却相对较少，这显示这几种菜系市场潜量大，最值得投入。“广州餐饮风向标”还显示，10月份，广州餐饮人均消费价格为55.6元，人均消费价格较高的商圈集中在天河区和越秀区。

大众点评“广州餐饮风向标”还对广州各菜系TOP10热门推荐菜进行了统计。“广州餐饮风向标”显示，对于粤菜，广州的食客最为推荐的菜品均是虾饺，在“广州餐饮风向标”粤菜TOP10热门推荐菜中，虾饺、脆皮叉烧和凤爪分列前三。

10月广州自助餐人均消费最高“虾饺”为粤菜最受推荐菜品

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各菜系新增餐厅数量方面，“广州餐饮风向标”表明，东南亚菜、日本料理、东北菜、自助餐厅数量净增长率相对较低，新增较慢；韩国料理、西式简餐、火锅、新疆/清真餐厅的新增数的净增长率则较高，新增较快。

粤菜、小吃市场竞争进入红海东南亚菜、自助餐发展潜力大

据大众点评“广州餐饮风向标”显示，截至2012年10月31日，大众点评收录的广州现存的餐厅数量总计25987家，其中粤菜和小吃商户分别为6189家和5627家。在受欢迎的同时，粤菜和小吃市场也已进入红海，商户数量大但却竞争十分激烈。

据大众点评“广州餐饮风向标”显示，2012年10月，广州餐饮人均消费价格为55.6元，各个菜系中人均消费价格最高的是自助餐为97.4元。而10月广州各商圈中，人均消费价格最高的商圈为珠江新城/跑马场，人均消费84.4元。

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而东南亚菜、自助餐、韩国料理、西餐等新入菜系则异军突起，发展迅速。据大众点评“广州餐饮风向标”显示，在各个菜系中，东南亚菜、自助餐、韩国料理、西餐等菜系受消费者欢迎程度高、但商户数量却相对较少，显示这几种菜系市场潜量大，最值得投入。

12月20日，国内领先的本地生活消费平台大众点评的旗下研究机构大众点评研究院正式对外发布了首份大众点评“餐饮风向标”，披露了、上海、广州等大中型城市餐饮行业的市场潜量、竞争格局以及居民餐饮消费概况。据悉，“餐饮风向标”按月作为统计维度，每月公布，动态地展示了各个城市餐饮业整体的发展状况，将为现有的餐饮商户及有志于在餐饮领域创业的人士提供决策帮助。

大众点评“广州餐饮风向标”显示，10月，在广州各大菜系餐厅中，新疆/清真、日本料理餐厅的倒闭率相对较高；湘菜、西式简餐、小吃、茶餐厅/简餐和川菜的倒闭率则相对较低。

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广州人爱吃，更会吃，食在广州早已闻名。本土菜系粤菜以其选材广博、滋味清鲜、百菜百味、变化无穷受到当地及众多来广州的食客们的喜爱，而除了闻名遐迩的粤菜大餐，广州小吃也是历史悠久。

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