2015年新版厦门旅游攻略

　　林尔嘉借山藏海，将大海私藏于自家的园林，澎湃大气又精巧高雅，值得一看，一条盘曲石桥在天井内蜿蜒，伸入海中，退潮时人行桥上仿佛踏浪碧波之上，很有诗情画意的神韵。中国独一的“钢琴博物馆”，以及风俗家具博物馆也建于院内。

　　海蛎煎 选用海蛎中的上品珠蚝为次要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功能。

　　鼓浪屿龙头的三岔口有一种不成错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有百年汗青。在大大都人看来，百年的成长仍逗留在一个小摊车似乎不成思议，但小本生意就不断这么运营了下来，中年男摊主已是第三代传人。拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、口角芝麻碎和糖粉夹杂成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很。一元钱，就让海岛上往来的旅客有了一个苦涩的回忆。

　　柳绿桃红，三角梅怒放的别墅区，静静走在老旧的洋房群落中，冷巷深深，了车水马龙，城市喧哗。华新这么一条有味道的小，当地人称之为厦门本岛最初一个诗意的处所。

　　炒粿条

　　公交：1 15 21 45 751 841(原71) 959(原18) 2 20 22 29 45 47 48 87 92 96 122(原501) 520 531 659 857 940

　　沙坡尾

　　同安马蹄酥

　　厦门同安保守食物。外观滑腻如玉，润泽细腻。入口松软耐嚼，清香爽口。产物畅销各地，弛名。

　　公交：1、10、11、15、20、48等至中山站、中华城站。

　　虾面

　　鸭肉粥

　　厦门烧肉粽

　　作为鹰厦铁延长线，这段老铁荒疏多年，不外在某种程度上也保留了厦门交通成长的最后回忆。可乘公交至大生里或博物馆公交站，或者到一中站，然后走进去。

　　鼓浪屿

　　公交：可到厦大西村下车，往厦大病院标的目的行走约500多米达到、或中华儿女美术馆下车往回走。

　　土笋冻一种由特有产物加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,颠末熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。

　　沙茶面

　　去日光岩的晃岩上（38号）有一座珍藏了很多鼓浪屿旧时代老物件的“怀旧鼓浪屿”博物馆，有乐趣的话能够进去怀旧感到，任思路纷飞。

　　公交：112、29、47、857公交乘至曾厝垵站

　　环岛从白城起头（厦大南门出来的那片沙岸），湖里山炮台其实跟白城连一路的，两个是一个处所，环岛挺长的，从白城沙岸那段起头不断到最东边的会展核心，整条31公里都是环岛。

　　曾厝垵是厦门文艺小清爽的处所，比起鼓浪屿，白日相对比力安静，天黑就会变身成纷歧样的感受。这里各类个性小店，小吃、酒吧、咖啡馆、客栈，距离海边很近很近，过条马就是海边，薄暮在海边木栈道逛逛，吹吹海风，棒极了。

　　芋包 夏秋季候小吃。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌平均，在碗的内壁涂上一层油，放进事后预备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、孛荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。悄悄倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。

　　菽庄花圃

　　芋包

　　贡糖夹饼 的特点：“脆香鲜醇，别具风味”。制法是将面粉加发酵粉，熟猪油，清水，和成发酵油面团，摘成剂子，压扁擀成圆饼，入烤炉烤熟取出，剖开成毗连的两片，别离夹入一块贡糖，适量的肉松，芫荽，萝卜酸，芥末酱即成，这种饼厦门话就叫“北仔饼”。

　　炒面线

　　炸五香 这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青翠、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。

　　炒粿条 宽扁的粿条加以丰硕的配料如虾、腊肠、鱼片、蛋、蚌类和佐料，是一盘色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求插手辣椒酱拌炒。菜头粿（萝卜糕）将处置过的白萝卜以猪油煎炸，配以鱼酱、蛋酱便是甘旨可口的萝卜糕。

　　土笋冻

　　厦门同安素有盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故名。作法是采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉夹杂烘制而成。具有香郁酥糖、咸中带甜的奇特气概。

　　桔红糕

　　华新

　　中山步行街建于1925年，是厦门最老牌的贸易街，也是厦门地标，具有汗青风味。中山步行街保留着较完整的近代汗青风貌，建筑都是骑楼，以粉红和乳白作为主色调，有浓重的南洋风情。

　　日光岩

　　厦门烧肉粽味道苦涩,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提示一点,肉粽要趁热吃,不然味道大减,因而烧肉粽,名副其实。

　　春卷别名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各类菜肴食用,作料次要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。此中豆干丝,越细越好,用油炸过能接收此中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,养分丰硕。

　　沙茶烤肉串

　　每年诞的时候，寺内均会举行昌大勾当，很是热闹。日常平凡从寺后能够登上山顶，俯看厦门大学校景和厦门港风光。在寺内，旅客无机会品尝出名的南普陀素菜。寺后五峰屏立，松竹翠郁，号“五老凌霄”，是厦门大八景之一。山顶可俯瞰厦门景色。门票3元/张。就在厦大旁边，所以公交可参考。

　　曾厝垵

　　胡里山炮台

　　厦门能够分为厦门本岛、厦门岛外和鼓浪屿三部门。小编细心给大师预备一系列的厦门游攻略。

　　中山

　　公交：12，139，32，659，857或87到厦门宾馆站下。

　　海蛎煎

　　颠末岁月的洗礼，斑驳的墙体与古旧的木窗更填几份神韵。它还保留着浩繁的文物奇迹，小走马、陈化成故居、中华第一圣堂、新街礼拜堂、江夏堂等等。除外，流光溢彩的夜景、琳琅满目标各色闽台小吃也是中山步行街的一大特色。

　　鱼皮花生

　　姜母鸭

　　马蹄酥 以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料，皮、馅揉合后要逐一贴在炉壁上烘烤。烤制过程必需于马蹄酥以麦芽糖为馅，又有麻油炸，有养分，性炎热。闽南一带妇女坐月子多用它作热补品。马蹄酥同时是捐赠亲朋的佳品。

　　鼓浪屿最早看到太阳的处所，腾空耸立一块直径40多米的巨石，又称晃岩，是昔时郑成功屯兵扎寨的处所。

　　在老厦门渔港看渔船走老巷，感触感染老厦门回忆，这里又是一个文艺的处所，其名来历是由于这是一大段沙岸的最结尾,并且遍地的沙子城市流到这里来。午后点一份蛋糕，一杯咖啡，危坐看着桌上的花束发呆，时间起头静止、倒流一般。

　　馅饼 在厦门是一种具有百年以上汗青的保守食物。它好在料精工细,选用优良面粉,二层猪油,上等绿豆,做饼馅的绿豆蒸熟去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰如其分。烘制时,留意控制火候,做到内熟外赤不走油。如许做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。厦门馅饼以鼓浪屿馅饼最为出名。

　　南普陀寺

　　胡里山炮台在厦门南端胡里山海滨，有100多年暗澹兴衰的汗青。整座炮台由兵营、地道、批示楼、观哨台、弹药库、护城壕等构成，用花岗岩石砌成的长方形城堡，面积1.3万平方米。无机会看看开炮是不错的。

　　“姜母鸭”一般以套餐的形式呈现，其服法雷同于的涮羊肉暖锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最初还能够上一些杂面煮食。

　　景点攻略

　　厦门同安保守小吃。作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤摆布，用方形纱布包扎，放在清洁的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。

　　厦门馅饼

　　虾面 的次要原料是虾和面，它最好吃的处所在于它的汤，鲜美非常。先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，刚刚成为虾面汤头。要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面就做成了。

　　炒面线 为厦门奇特名菜,系原全福楼、双全酒家所创。烹制的方式是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤,捞上盘后用开水烫去清淡待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。

　　春卷

　　该当去看看的，学校规模很大，风光很不错。出格是女生宿舍楼，还能看获得海景，怪不得都说厦大是谈爱情的胜地。进去后重点逛芙蓉地道和恋人谷，厦大还保留了很是多老建筑，老教室，校内男男，充满人文气味。

　　麻糍

　　环岛

　　据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来传播至民间，遂成为一款名菜。 姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再插手老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功能。

　　韭菜盒

　　鸭肉粥制造流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱插手香料用文火慢卤，卤得的汤插手煮好的稀饭中，再将卤鸭切成小块，即可按照门客所需要加料配成鸭肉粥。除了上述配料外，大同鸭肉粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料，还有同是厦家声味小吃的面线糊供门客们肆意选择。

　　雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。以猪的里脊肉为主料，切成长方片，用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后，用竹签将肉片串成串，再涂上沙茶酱料，在电热烤炉上频频翻烤而成，以金为佳。食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的出格酱料，入口香酥脆软。甜辣味鲜。

　　同安封肉

　　沙茶面的制造过程，是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火连结小沸，插手精盐、味精而得。随本人的口胃插手猪肝、猪腰、鸭腱、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最初淋上不断在大锅里滚蛋的汤料即可。

　　厦门铁公园

　　拿上1张手绘地图在鼓浪屿错综复杂的小上徒步漫游是件适意的事，形形色色的小洋房，时不时的海景，有种清洗心灵的感受。当然你还会常常碰着拍婚纱的新人，以及不时呈现的美食。至于景点嘛，着重保举几个：

　　贡糖夹饼

　　韭菜盒用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜，冬笋、豆干等夹杂起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成海浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芬芳扑鼻,酥脆鲜美。

　　美食保举

　　扁食

　　出景点右边走出去，下面就是厦门沿海最标致的一段木栈桥，这边有双人自行车出租，能够骑到曾厝按来回。厦大白城到曾厝按是厦门最美的一段海边风光线。

　　炸枣 厦门炸枣分甜、咸两种。将糯米淘洗清洁，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，插手木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边插手白糖，频频揉，至揉透后，搓成长条。将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，插手白糖，拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如斯频频。将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起，用筷子翻面，炸至概况呈金时捞起，入漏勺沥去油即成。此炸枣圆形，色泽金黄，外脆里软，馅苦涩，是泉俗过年过节常做的食物。 注：还有一种炸枣是包成卵形的，馅心能够是甜豆沙也能够是咸豆沙等，还有一番风味。

　　扁食亦叫馄饨。其特点：“皮薄馅鲜、嫩滑爽口、味道鲜美”。扁食嫂扁食皮是用由特级精面粉手工擀制，又白又韧又薄；扁食馅全数由当天的新颖猪腿肉精工细作，原汁原味，口感纯正。扁食用新颖猪骨汤煮熟，加上味精、盐、冬菜、撒上葱珠、香油、胡椒粉就成甘旨的扁食汤了。扁食还可油炸，一出炸锅就淋上酸辣勾芡，既濡湿酸辣，又酥脆清香，不失为另一番味道。

　　厦门大学

　　炸五香

　　炸枣