大洋网广州日报广州日报大洋网

搜狐不良信息举报邮箱：

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”立秋过后，莲藕成了人们餐桌上常见的菜肴，秋季吃藕的益处有很多，从中医的角度来看，秋藕是补养脾胃的好食材。今天介绍的做法是在传统的煎藕饼基础上进行了改良，将藕饼与鸭肉搭配起来，莲藕既吸收了鸭肉的香味，还能去油腻。

庄臣食单

设置首页-搜狗输入法-支付中心-搜狐招聘-广告服务-客服中心-联系方式-隐私权-AboutSOHU-公司介绍-网站地图-全部新闻-全部博文

做法：莲藕刮走表皮后剁成米粒大小的蓉状，榨干水分备用；马蹄去皮切粒备用；鸭肉剁碎，开锅以蒜蓉和姜米爆香鸭肉，溅入少许米酒，下少许盐、胡椒粉，舀起备用。莲藕蓉加入鸭肉和马蹄粒，打入鸡蛋，下适量胡椒粉拌匀后，分成适当大小，压成约直径5厘米长、1厘米厚的饼状。开锅下油，放入藕饼慢火煎至两面金黄熟透，起锅沥干油分即成，吃时搭配酸甜汁。

材料：莲藕300克，鸭肉100克，马蹄50克，蒜蓉、姜米各15克，鸡蛋1个，盐、胡椒粉、酸甜汁（瓶装）、花生油、生粉各适量。