广州巷子里竟藏了20家神级馆子！有的连百度地图都搜不到！你吃过几家？

来源：互联网
|
2017-02-28
|
0 条评论
|
T小字　 T大字

　　别名“屎坑粉”，原因是一开始的时候是建在一家厕所旁边，以一棵大榕树为标注，前来光顾的都是街坊和慕名而来的美食饕客。虽然店面配有桌椅，但人们更爱坐在大榕树下，一边品尝着街头小吃，一边闲话家常，舒适又悠闲，在广州，已经很难寻回这种风情......

　　“屎坑粉”，其实就是牛三星粉，只因为是在这里叫卖，才被统一叫成这不太好听的名字。经典古旧的搪瓷碗，好吃弹口的牛三星，鲜甜但喝了不口渴的汤，一直是个传奇，到现在还有中午就卖断市的情况。

　　荔湾区龙津西路恩洲南横路3号(富力广场后门对面)

　　霸道的辣味

　　这里的老板很有个性，他会对客人说：“不会吃辣的别来！老人小孩别来！肠胃不好的别来！”但工业元素加日式清新范的装修，以及辣得你火气冲天怒容满面的出品，还是让老饕们蜂拥而至。

　　口味红膏濑尿虾，就算汁料让你辣得嘴唇快要失去知觉了，但香甜鲜美的虾膏依旧让你忍不住伸手再去夹下一只。如果有人说ta被辣得进医院了也要继续吃，那么，请相信ta是真诚地说出心底话，而不是夸张地表达出品的辣。

　　烤鱼，甫上菜便能闻到阵阵紫苏的清香，让人迫不及待地品尝，鱼汁划过舌头，先是一阵淡淡的鲜味，但还未来得及回味，麻辣便如排山倒海般涌来，辣得人汗流浃背。

　　建设四马路天伦花园C座2楼

　　顺和刺身荟

　　新鲜的飞机货

　　这是一家典型的“众里寻他千百度，蓦然回首，却在灯火阑珊处“的店子，虽然就在榕泉影剧院，但不稍稍抬头看的话，只能在楼下不停地打转。这里是半开放的私窦模式，如果想要品尝ta家最好的出品，还是需要事先预定。

　　时令飞机货，每天都有不同的品种到货，来源包括日本法国加拿大等等著名海域，优质的货源加上良好的冷冻保鲜技术，将海产品的鲜甜完好无损地保留到上桌那一刻，让人觉得不仅品尝到海洋的美味，更感受到大海的清新气息。

　　越秀区文明路65号市一宫2楼（近榕泉影剧院）

　　蜗牛美食会所

　　静谧舒适、腊排骨火锅

　　隐匿于一座写字楼的顶层，因而宁静得仿佛隔绝了所有城市的喧嚣。这里没有精致的餐盘、没有殷勤的服务员，只有朴实陈旧的格调，以及似有似无、纯净柔和的音乐......如此舒适静谧，谁愿意草草吃完便匆匆离去？

　　很多人来这里就是冲着这个丽江腊排骨火锅：排骨从云南空运过来，烹调时需要提前一天将腊排骨飞一遍水，然后再加工。不加调料，将处理好的腊排骨和素菜一起清炖，随着水温的升高，腊排骨的咸香也被煮了出来，光坐着便能闻到淡淡肉香，不禁打开了胃口。

　　虫草花焗鸡，纯正土鸡加上新鲜大条的虫草花，以及鲜美白贝一起焗，味道鲜香开胃，肉质香滑韧爽，而且具有益肝肾、补精髓的食效。

　　广州市天河区五山路135号天立大厦（天河科技街）A座6楼

　　竹丝鸡煲、排队排得带旺牛下牛杂店

　　广油鸡位置极其鬼祟，一不小心就会在附近兜兜转转但就是找不到。食货们从等位等下单到等鸡锅上桌，甘愿守侯1.5到2小时，甚至带旺了楼下的牛杂阿姨的生意，究竟这里隐藏了什么秘密，使得老饕们如此疯狂？

　　这些食客苦等的其实就是这里的竹丝鸡煲。鸡煲上桌时散发着淡淡的药材香，当归的香气犹甚。鸡肉多骨细，即使是不受欢迎的部位，如鸡胸，都吃不出粗糙的质感，整体入口鲜美，一如田鸡般嫩滑。

　　北京南路左二巷6号

　　兄弟船日本料理

　　将日本风情贯彻到底

　　毫不起眼的门面，没有显眼的招牌，走过错过是常有的事。在设计上恐怕是全广州最正统的日式风格没有之一，房门开得很低，1米左右，一定要弯腰而入；用的是榻榻米，不习惯的人想必会坐得腰酸背痛。因为这种家乡特色，更因为兄弟船的出品靠谱，这里吸引了不少日本人光顾。由于日本人讲究礼仪，不好高声喧哗，因此兄弟船的用餐环境十分宁静舒适，所以在这里品尝精致的日本料理，确是一种享受。

　　鳗鱼盖饭算是广州日料店里比较冷门的一道菜。兄弟船的鳗鱼，使用自创的先煮后微烤做法，所以外皮柔软，肉质却很细腻。

　　天河区体育东路六运五街56号

　　兄弟烧鸡（原吉源山庄）

　　来自顺德的粥底火锅

　　天天念叨着“食在广州”，要知道下一句可是“厨出凤城”！兄弟烧鸡的大厨是顺德人，做了几十年的鱼了，所以在他手下出品的这个大头鱼火锅，只能用“真他妈好吃”来形容！至于店子，只可以说超级难找，不是住在附近、没有车的话，打车也许勉强能找到……

　　粥底锅，乳白透亮，粥香四溢。捞起不见米，清淡的粥油在热气里翻腾。涮完火锅后，一碗白粥底倒入锅里，加入菜心粒和鱼肉，成为一碗鲜美至极的鱼粥，这是最正宗的顺德食法。

　　至于鱼片，则是选用水库大头鱼，用精巧的刀工切成晶莹薄片，片成无骨，容易入口，留着脊骨，涮后舔一点骨鲜味。同一条鱼，刀法不同可以打造成无骨鱼火锅和啜鱼火锅~“啜鱼”是指这样切成的鱼特别滑，一啜就入口。

　　天河区岐岗路240号

　　由于以前这里无地址无店名无招牌无服务无订座电话无WIFI无发票无刷卡之余还不能催菜的百无餐厅！所以被街坊食客们戏称“伯母餐厅”（广州话里面“百无”与“伯母”同音）。不少人拿着地址到处问人都不得要领，因为，人家压根就不知道你是想去这家餐啊！

　　粥水浸招牌生蚝，腰肥圆臀白嫩嫩肥嘟嘟的生蚝，争相“扑通扑通”跳到绵稠的白粥泡澡，5秒捞起，入口鲜美，再饿也不忍狼吞虎咽，只慢慢地品尝着无以名状的美妙味道。

　　火腿酱焗扇贝也是这里的招牌菜。火腿酱香浓美味，配上淡淡的柠檬草香，清新开胃，扇贝鲜味十足，酸酸甜甜的，味道很别致。多嘴说一句，这是火腿酱，不是芝士哦~~

　　广州市海珠区景业大街8号（后滘站罗马家园对面），高尔夫会所3楼

　　老字号、浓得化不开的人情味

　　虽然这是一家导航都能找到的饭店，但第一次去的话，还是要经过千兜百转，因为这里实在很偏僻。虽然隐蔽但出品不赖，经营数十载，已成番禺老字号。服务员会热情地向你推荐当造菜式，并且耐心地为你挑选出最喜欢的菜品，浓浓的人情味。化不开。

　　夏天将至，吃这个钵仔蒸藕粉是最适合不过的了。绵滑的藕泥，即使有猪肉撑腰，也是懒洋洋地，一入口便迫不及待想滑向喉咙。莲藕的清香，让这道磨藕泥多了一丝清爽，不止香了舌齿，也暖了人心。

　　番禺区化龙镇龙源路15号

　　橄榄园乡村小厨

　　与世隔绝、法国大厨

　　这是个带点陈旧色彩的田园小院，静谧地隐藏在高楼林立的体育西路，把俗世尘嚣阻隔于门外。餐厅隐于小区当中，没有明显的招牌指引，极具私密性。法国小伙子主厨，让你白菜价尝试正宗法国餐。

　　橄榄园，不少朋友是为它的手工PIZZA而来。这里做的是传统的薄底PIZZA，饼底入口香脆而有韧度，是市内少数几家做得较好的PIZZA饼底之一。PIZZA的馅料则可视个人喜好而定，推荐双拼“羊奶酪芝士混无花果PIZZA”。无需刀叉，最原始又美味的吃法：左手一块超重口味的奶酪芝士PIZZA，右手一块小清新的无花果PIZZA，把两种截然不同口感的PIZZA在嘴巴内MIX，让味蕾激烈碰撞。

　　天河区体育西路48号101室(近地铁体育西路站H出口，骏汇大厦对面)

　　宁静的用餐环境、不俗的出品

　　坐落于六榕路一幢二层旧式小楼内，隐藏在青翠石槲树荫间。门口有一小庭院，环境幽雅，实属都市里难得的清静地，在这里用餐，一大乐事也。

　　这里用来做浸鸡的汤水，是用海马、瑶柱等多种鲜美物经过长时间熬制出来的高汤，鲜美绝伦，非味精所能媲美。渗入鸡肉中，更产生了奇妙的化学反应，使得这种鲜甜更升了一个层次，根本无法抵抗。

　　在西餐厅吃牛仔骨就多，但在中菜馆吃锅烧牛仔骨的少。上菜时还隐约听见“兹兹”声，牛香夹杂着煲仔独有的香味扑面而来。牛肉鲜嫩多汁，可能因为用煲仔做的原因，有少许牛杂的即视感，味道独特令人难以忘怀。

　　越秀区迎宾路38号(百灵路口)

　　中庸素香阁

　　环境清幽，出品精巧细致

　　位于机场路建发广场，虽然位置不太好找，但当你推开的玻璃门，马上就能体会到“酒香不怕巷子深”的道理。餐厅生意红火的原因在于：这里的素食出品精致，做功精美，用料讲究。

　　这里的香草鸡，色香味俱全，辣而偏香甜，回味淳厚，最重要的是“鸡肉“鲜嫩弹牙，细咬之下还能吃出丝丝纤维，当可以假乱真。出品之精细，可见一斑。

　　白云区机场路111号建发广场1楼

　　远离烦嚣，出品分量豪迈

　　虽然网上有很详尽的攻略，但找起来还是废了不少的劲，藏匿在社区公示牌后面的玖井，远离了江南大道的烦嚣，给人一个舒适宁静的环境。有时候，附近小孩的打闹声，让人不其然想起小时候和儿时玩伴嬉闹的场面。

　　来玖井一定要试ta家的刺身饭，价格三十到六十都有，分量很足。上菜的时候，抬头看了一下，不由感慨“好大的碗啊”，当服务员把饭放到桌面时一看，满满一碗，上面铺满厚厚一层刺身，而且这不是重点，重点是刺身都是很新鲜，鲜嫩可口，没有冰渣子破坏口感，也没有冰箱味影响味道。

　　海珠区江南西路青葵大街17号104号

　　连日本人都打的去的餐厅

　　广州唯一的一家文字烧，店门超小，基本看不到招牌，如果从天阳路经过不是特意认真地去找，还真的没办法发现这家有着浓浓深夜食堂即视感的日式小店。

　　这里的出品有着浓厚的东京下町老味道，部分出品在别的日料店是没有的，例如豚平烧，滑滑嫩嫩的蛋里面包着肥肉相间的猪肉粒，加上类似照烧汁的酱汁和芝士，既保留高丽菜清脆口感，配上蛋液又形成的浓郁风味，份量十足。

　　天河区天阳路156号

　　红芥末寿司店

　　价钱平民化，出品贵族级

　　想要找到“红芥末寿司店”需要靠一点RP，方向感稍差的人，会有逛迷宫的眩晕感。小店隐藏在一片住宅小区内，作为一唯一的标识——店招牌还被挡住在绿化树后面，找时应特别留心以防错过。店内的空间很小，大约坐得下10人左右。即便如此，小店还是门庭若市，前去觅食的食客都对TA家的“平价版加州卷”赞不绝口。

　　傻马骝卷，令人忍俊不禁的名字，造型也是萌感十足，口感层次更是意想不到的丰富。芒果的甜味，牛油果的柔滑，还有酸酸甜甜的特制烧汁，含在嘴里清新到犹如夏日的一袭清风，令人心情大好。

　　海珠区青凤大街25号102之四

　　王品台塑牛排（白云万达店）

　　一头牛只有六客的牛排

　　王品台塑牛排可算是广州城内比较高档的西餐厅，有着几家分店，但白云万达这一家却比较难找，因为ta位于万达广场三楼的一个小角落，而且门面不及旁边餐厅的醒目抢眼，所以，不想走冤枉路，就记住王品的“W”吧，不然就会学大禹一样“三过店门而不入”。

　　台塑牛排，精选牛肋骨的第六到第8对，用多种中西方调料浸泡2天2夜，再以慢火烘烤一个半小时而成。为了保证肉质的绝对鲜美，一头牛仅供6客台塑牛排。一刀切下去，都可以看到水汪汪的肉汁，从视觉上就能想象到它鲜嫩的口感，趁热吃一块，果然鲜嫩多汁，富有嚼劲。

　　白云区云城东路万达广场3楼330A

　　广州老字号，传统的云吞

　　老字号又怎样？名气很大又如何？你知道地址那又咋？反正你不熟就是找不到，问路人也没用，围着西城都荟边边的老城区挨个挨个巷口找吧。

　　-“唔该一个云吞面。”

　　-“大蓉定细蓉？”

　　以上对话经常在吴财记出现。话说大蓉细蓉这种称呼已经很少见，所以对于老广来说，帮衬吴财记，自有一种怀旧感。吴财记出品的云吞面，面身爽滑弹牙，没有碱水味。云吞则是传统的广式云吞，里面有猪肉粒，但没有虾，所以较一般的云吞迷你，一口一只，挺过瘾。

　　除了云吞面，炸云吞也是吴财记一绝，火候掌握得很好，云吞皮刚好炸至金黄色，有剔透的感觉，看上去很舒服。蘸上一点酸辣酱，放进嘴里一咬，咔擦一声，很是过瘾。爽过之后，肉香逐渐弥漫的嘴里，刺激得胃口大开，只想吃完一只又一只，一碟又一碟......

　　荔湾区大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)

　　最传统的云吞面

　　汉记虽然临近“婚纱街”，但对于那些不是十分熟悉的街坊来说，想找到他也是不容易：煮面的灶台占据了大半个门口，店内曲曲折折地分成两小间，墙砖是N年前的纯白方砖，地砖更是经典的马赛克，一进去，好像回到了八、九十年代的老广州。

　　不仅装修，连味道也恍似停留在数十年前，因为这里的云吞面依旧放有猪油，这是其他店所没有的。面身爽口自然，分量足二两，没有碱水味；云吞是鲜肉制作，个头较小，比较地道。在猪油的带动下，无论是云吞还是面条都是香气十足，口感嫩滑。

　　海珠区南华东路620号(海珠桥脚)

　　Twilight暮色餐吧

　　在暮色中欣赏黄昏，格外迷人

　　漫步于珠影广场，总会发现在一个小角落里，有一片小小的“绿洲”，静静地躲在那儿。有人说，那是一家酒吧，也有人说那是一家西餐厅，更有人说那是一家咖啡厅。这家小店犹如一根逗猫的草，挠得心里痒痒的，让人好想知道里边藏着什么好东西，但又莫名地不敢走近，结果，就和这家特色小餐吧失之交臂。

　　法式鹅肝酱，清香微酸的无花果汁，将鹅肝酱的鲜美尽情地释放出来。细腻的口感，入口即化，仔细品味，还有淡淡的酒的余香。配上切片的法包，充分感受来自法国的浪漫。

　　生如夏花，一款无酒精鸡尾酒，也可理解为饮料。西柚和菊花均有清热下火、生津止渴的功效，更是美容养颜的圣物。只需一口，永生不忘，如同那夏天开得灿烂的花，一辈子也会记住。

　　海珠区珠影星光城花样年华街区1F127铺

　　台湾美食馆

　　地道的台湾风味

　　坐落在大学城，位置略显偏僻，虽然环境不算非常舒适，有点乱，但也是有一种别致之感。老板是台湾人，热情好客，出品也挺有水平，而且由于主要做学生生意，价格也很是实惠。老板很用心去做每一个出品，很注重每一个食客的体验，经常在吃完会被问这菜怎么样，还合口味吗？让你感觉是在他家里做客一样，有一种温情也感觉到被尊重。