广东各地部分餐馆逐步恢复堂食服务

　　 20日晚，广州陶陶居的两家餐厅正式开门迎客，根据新发布的《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》，广东各地部分餐馆正根据指引要求，陆续恢复堂食服务。

　　每隔2小时对重点区域消毒

　　作为广东省餐饮协会复工复业示范企业中的一员，20日下午，陶陶居方面宣布，将从即日起陆续开放部分门店的堂食服务，该公司旗下位于Ⅲ级防控区的12家门店，会逐步开放堂食，目前均已经做好安全卫生防控工作。

　　为恢复堂食，陶陶居门店将每日进行全方位消毒，包括环境、设备、餐桌及餐具等，并要求门店每隔2小时，对洗手间、门把手等重点区域进行全面消毒。同时，为顾客提供公筷公勺，防止交叉使用，并提醒客人就餐前洗手。在食材方面，严格把控食材，严禁野生动物或活禽，做到无接触收货，食物烹饪至全熟。

　　此前，在突遇疫情时，为了“自救”，过去一直坚持不做外卖的陶陶居也上线了美团外卖以及团餐定制。

　　广州正佳广场20日也发布微博称，正佳广场的陶陶居、山东老家将于20日恢复堂食，其余餐饮店铺将于21日全面恢复堂食。

　　位于广州市番禺区的富豪山庄酒家也在20日上午重新开业，面向市民恢复了包房堂食服务。该酒家负责人介绍，目前一共开放了超过20间包房，每张餐台食客不得超过10人。“只要有两个人以上来吃饭，我们都会接待。”服务人员介绍，目前该酒家早市和午饭市不设预订，先到先得，但是晚饭市可以提前打电话预订。

　　各地将逐步有序开放堂食

　　20日下午6时许，记者实地走访位于小北路的都城快餐。该店工作人员告诉记者，目前只提供外带服务，考虑到客流量少的原因，目前该店的可供选择的套餐以套餐饭、粉面等为主。当记者询问何时恢复堂食时，该工作人员表示，“要等政府具体通知，目前还无相关消息。”

　　炳胜饮食集团负责人称，目前集团旗下炳胜品味、炳胜公馆、炳胜私厨、小炳胜等7大品牌18家门店均处于歇业状态。复工容易，但恢复正常经营还需循序渐进。即使餐饮单位堂食服务恢复了，可能也要经过先包厢再堂食的阶段，一步一步恢复正常。

　　广东餐饮服务行业协会秘书长程钢告诉记者，目前广东餐饮堂食并非完全放开，还会根据疫情情况调整，它应该是一个动态的管理过程。“我们希望通过开放一定程度的堂食，让处于极度困难的行业，能有更多正向收入，同时也能保障餐饮店周边社区家庭，以及复工企业的正常餐饮需求。”

　　“目前率先开放的是示范餐厅，广东餐饮将逐步有序地开放堂食。”程钢认为，广东大型餐饮企业的大厅，尤其是粤菜餐厅，宽敞明亮、通风通气，若做好防护、防疫，每桌间保持距离，是适合供应堂食服务的。

　　南方日报记者 欧志葵 张子俊 黄舒