这个“非遗美食”用经典技艺弘扬传统美食文化

　　中新网5月24日电 几片皮酥肉嫩的鸭肉，配上葱、酱，裹上荷叶饼，轻咬一口，唇齿留香。流口水了吧！到北京，一定要尝尝全聚德的烤鸭，因为这个“非遗美食”在用经典技艺弘扬传统美食文化。

　　日前，亚洲美食节在北京奥林匹克公园主会场盛大开幕。作为亚洲文明对话大会的重要配套活动之一，本次美食节以“享亚洲美食 赏京城美景 品古都文化”为主题。其中，作为京味美食代表的全聚德，将最具北京特色的非遗美食“全聚德烤鸭”和“宫廷御点”带到了展馆，在借经典技艺惊艳观众的同时，也弘扬了传统美食文化。

　　本次亚洲美食节在主会场设置了8个展馆，其中全聚德所在的老字号与非遗馆，集中展示了中国饮食的文化底蕴和内涵，他们不仅是中国餐饮市场的瑰宝，也是促进本次亚洲文明对话的中坚力量。

　　美食节上，在为观众准备了美食的同时，全聚德把自己拥有的两大国家级非物质文化遗产——全聚德挂炉烤鸭制作技艺和仿膳清廷御膳制作技艺带到了现场。

　　全聚德老菜单、清末时期的鸭票、时期全聚德广告以及造型各异的小铜人跑堂儿、烤鸭师、堂头儿……玻璃展柜里的老物件，带领观众在历史长河中感受京味文化。现场非遗清宫御点制作的精湛表演，更像是带着观众一同穿越时空，让他们切身感受传统京味儿美食文化的博大精深。

　　在现场，观众可以买到仿膳的宫廷糕点，如金玉六福、长寿饼、如意饼、松仁酥、佛手酥等。这些源自中国宫廷的经典美味，历经百年，已经征服了一代又一代人的味蕾，不仅是国人，也包括亚洲在内的世界各国人民。

　　近期，北京高规格的国事活动不断。在繁忙的国事活动之余，到全聚德品尝正宗北京烤鸭，感受“非遗美食”的魅力，已成为各国政要来京的“标配”活动之一。

　　连日来，从“一带一路”高峰论坛到亚洲文明对线几天时间里，全聚德已连续接待了来自15个国家的近200名贵宾。

　　4月25日，第二届“一带一路”高峰论坛在京召开。24日晚，智利总统皮涅拉在忙碌的国事活动后，携夫人等44位贵宾来到全聚德前门店，体验中国传统美食。餐后，总统在留言簿上一连写下四个“棒棒的”表达喜悦之情：棒棒的美食，棒棒的服务，棒棒的表演，棒棒的体验！

　　27日晚，塔吉克斯坦总统埃莫马利 拉赫蒙在参加完当日高峰论坛的活动后，与一行40位贵宾从雁栖湖直接前往全聚德用餐，餐后留下近百字的赞誉：“我们团队及我个人在全聚德愉快地享用了最美味的中国美食，这里环境优雅，美食做的地道专业。这里气氛融洽，让你有家的感觉，传统、舒适，有着热情好客的工作人员，中国古老的烤鸭文化起源让我深感吃惊。祝愿全聚德及所有工作人员取得更大成功！”

　　5月15日“亚洲文明对话大会”在京开幕。当天中午希腊总统普罗科皮斯 帕夫洛普洛斯访华团就来到了全聚德用餐。希腊总统和代表团感受了中华老字号美食的独特韵味。餐后，总统说：“非常喜欢全聚德美食，其独特技艺、标准中餐的丰富口感让我难忘。”下午，到京参加大会的亚美尼亚共和国总理尼科尔 帕希尼扬及夫人，就利用参加下午和晚间活动的间隙，专程来到全聚德前门店“拔草”全聚德烤鸭与风味菜品。被中国美食俘虏的总统难抑喜悦之情，在留言簿上写道：“中国的热情好客，中国美食和传统风俗都给我留下了深刻的印象。爱中国，爱中国人民！ ”当晚他还在社交平台上晒出此次用餐照片，向粉丝介绍中国非遗和他的美好用餐感受，成为用社交平台为全聚德打Call的第一位国家首脑。

　　从重大国事活动的供应保障，到各国政要竞相“拔草”的美食目的地，背后彰显的是全聚德作为中国美食名片的责任担当。

　　进入新的发展时期，围绕人民对美好生活需求的不断升级，全聚德集团正在加快提质转型，以市场为中心，顾客满意度为重点，实施“提质、复制、孵化和管理升级”行动策略，推出了系列改革举措，包括主打产品烤鸭全流程改进、探索商业综合体开店模式等，已取得了明显成效。

　　作为中华老字号的典型代表之一，全聚德将捍卫品牌，在京着力打造老字号精品门店；稳中求进，梳理全国百家门店，一企一策，精准调整，对亏损企业和效益不佳的企业，提质一批、转型一批、关闭一批，实现品牌形象的全面提升。

　　2018年，总部位于纽约的国际化专业品牌研究机构世界品牌实验室，公布的《中国最具价值品牌》排行榜中，全聚德以品牌价值221.15亿元位列中国餐饮品牌第一。 全聚德从历史长河中走来，历史也会向未来走去。

　　面对未来，全聚德集团正在修订发展战略，与时俱进，打造老字号精品化、品牌系列化发展，在京进行品牌精品布局，对旗下老字号品牌全部升级，在坚守百年文化精髓的同时创新发展，传承京味美食，传播京味文化。(完)

　　2022年8月22日，浙江省杭州市淳安县千岛湖小金山水域，千岛湖鲢鳙老口鱼种养殖现场，鱼种养殖户把二龄鲢鳙老口鱼种通过抽样、过秤后投放千岛湖。

　　位于青海省杂多县的查旦湿地，是长江源区最大泥炭湿地，三江源国家公园高原湿地保护核心区，也是雪豹、黑颈鹤、棕熊、藏野驴、等野生动物重要的栖息地。

　　今年以来，文安县市场监督管理局购置40台数字指示秤投放到全县主要的商场超市、农贸市场、果蔬店等消费集中场所，向群众提供免费的计量服务。

　　2022年8月16日，在山东省青岛市胶州湾国家级海洋公园红岛段，白鹭和苍鹭在治理后的滩涂湿地上捉鱼。

　　2022年8月17日，位于湖北省恩施市芭蕉侗族乡白岩村3组的落星空露营基地里人来人往，入夏以来，这里便成为人们夏日休闲的新地标。

　　2022年8月13日，在安徽省滁州市来安县，国网安徽电力党员服务队队员正在对当地一家企业大负荷生产设备进行安全用电检查，指导企业节能（错避峰）生产。

　　8月9日，来自中国、越南、尼日利亚、也门等国的摄影师和留学生，在澜沧江昂赛大峡谷体验漂流。

　　2022年8月9日，内蒙古自治区兴安盟，选手在那达慕大会上参加射箭比赛。日前，兴安盟那达慕正在内蒙古兴安盟科右前旗乌兰毛都草原举行。本届那达慕大会期间将举办诗歌那达慕、传统美食那达慕、音乐那达慕以及、射箭、搏克比赛等活动。

　　2022年8月8日，在重庆万盛经开区南桐镇金兰坝村，青山绿野与金稻田和鱼塘相互映衬，田野的线条在稻田中穿梭，美不胜收。近年来，当地加快采煤沉陷区生态环境修复，将绿色还给矿山，昔日采煤沉陷区，今日放眼满山绿。

　　近几年，青海省不断加大投入和保护治理力度，持续推进青海湖流域生态环境保护和综合治理工程，流域生物多样性和物种丰富度显著提升，吸引来自全国各地的游客前来旅游休闲。

　　随着暑期到来，天台山进入旅游旺季，当地高度重视文化旅游融合发展，不断挖掘提升太阳文化资源，聚力打响日照太阳文化品牌。

　　暑假期间，东港区充分发挥村镇新时代文明实践所作用，招募老师、志愿者等深入到268个乡村书屋，为学生开展各类教育服务，让孩子们度过一个快乐充实的暑假。

　　四川省华蓥市禄市镇姚家塝村在灼灼其华的紫薇花和翻着金浪的水稻点缀下，恰似一幅恢宏绚丽的锦绣画卷。

　　2022年8月3日，由中铁十一局施工的湖北省襄阳市环线提速改造工程跨襄阳北编组站大桥T3主墩顺利实现转体。

　　近年来，该县大力推广蜜蜂养殖产业，通过公司+合作社+蜂农的发展模式，形成了集养殖、加工、销售为一体的产业链，拓宽了农民的增收渠道。

　　2022年7月29日，河南省三门峡市西闫乡东吕店村农民为铁棍山药进行管护作业。盛夏时节，豫西大地黄河南岸广袤的田野里，红薯、铁棍山药、葡中药材等农作物长势喜人，农民们正抢抓农时进行管护作业，田间地头一片忙碌景象。