广州非遗肠粉传承了3代为了多看几眼漂亮老板娘特地多点几份

　　肠粉在老广人心目中有着无可撼动的地位，那一碟白如玉薄如纸，吃起来口感温润的肠粉让很多老广无法割舍。对于广东人来说，肠粉已经不是仅仅是一种食物，而是自己从小到大吃到大，无法切割舍的一部分，包含了一种乡愁。

　　广州做肠粉的店有很多家，在每个人心目中都有一家好吃的肠粉店。而这家肠粉已经申请了，广州市的非物质文化遗产，开了多家连锁店，号称是广州肠粉界的泰斗。有来广州吃肠粉，一定要到荔银的说法，靠着传统的手工技艺，成为很多老广新中的挚爱，也是游客慕名前来吃肠粉的餐馆之一。

　　这家店已经传承了三代人，有一套独特的做肠粉工序，从挑选米到磨米浆调浆，拉肠上碟都是很严苛的，他们家肠粉做出来白如玉薄如纸，爽滑微韧，自制的酱油更是为了肠粉锦上添花甜中带咸，咸中带香。

　　每天开门就有人排长队，而老板娘的高颜值也吸引了很多客人。美女老板娘每天卖出近千份肠粉，很多客人为了多看她两眼，特地多点上几份。

　　这家店也被美食界的泰斗蔡澜力荐，他们家甚至还可以吃到蔡澜套餐，和别家的肠粉不同，他们家的粉皮很薄，晶莹剔透却富有韧性，美女老板娘的蜜汁酱油帮你吃完还想再点上一份。

　　店里的艇仔粥，包含鱼片烧鸭皮袋鲜虾的12种名贵食材，口感特别丰富，为打工人的工作餐再适合不过了。这家店在广州开了20家直营店，全国有30家连锁店，分店遍布上海，江西，昆明，海口等地。

　　他们家坚持在传承的基础上加以创新，做出来的肠粉适合年轻人的口味，非遗技艺最关键的在于保守传统最核心的内容，把控好精髓的同时还善于变通。这家老字号面对着市场的竞争不急不躁，再次焕发出青春的活力。