美食节 番禺十大菜式登上“乐韵粤宴”

　　2021年广州国际美食节于12月9日拉开了帷幕，目前美食节各分会场活动正在火热进行。番禺区饮食行业商会会长梁英炽认为，番禺餐饮行业正处于发展的黄金期，将在广州国际美食节的助推下，迈上更高的发展阶段，登上世界的舞台。

　　“‘食在广州，味在番禺’这个品牌，我们已经叫响了20余年，为此区政府和我区的餐饮企业都花了许多心思和努力。”梁英炽表示，“食在广州，味在番禺”这一品牌日益深入民心，与番禺餐饮企业作用是密不可分的，“番禺餐饮企业在产品结构、服务质量以及自身品牌建设上都做了大量工作，他们的不断进步，为番禺美食赢得口碑与赞誉。”同时，在“食在广州，味在番禺”这一品牌的影响下，番禺餐饮发展得更好，彼此相互推动、相辅相成、密不可分。

　　梁英炽看来，番禺是一个十分包容的城市，正是因为这种包容让番禺的餐饮行业形成了包罗万象、百花齐放的大格局和大舞台。番禺餐饮在矢志不渝地传承粤菜这条主线上，包容了众多外来菜系，在番禺不仅能吃到中国八大菜系的各种名菜，同时国际上诸多知名菜系如日本菜、印尼菜、泰国菜，三大西餐的法国菜、意大利菜、土耳其菜，均能在禺山大地上觅得踪迹。“各地的餐饮在番禺落地生根、茁壮成长，让番禺群众以及游客们有了口福，同时也吸引了大量外地优质餐饮企业前来番禺发展，形成良好餐饮氛围，这样就相得益彰。”

　　今年是番禺承办的第十届广州国际美食节。第十届广州国际美食节为番禺区聚集了大量的美食人气、形成了浓厚的美食氛围、营造了良好的餐饮行业发展环境。梁英炽认为，这十年，番禺餐饮行业发展十分迅猛，十年前番禺餐饮企业仅1万多家，而如今番禺餐饮企业数量突破了26000多家，是广州市各区餐饮企业数量最多的区。番禺涌现了许多餐饮名店、大店，如长隆酒店、四海一家、渔民新村、番禺宾馆、滋粥楼、渔旺集团、富豪山庄等，在业界影响力都非常大。第十届广州国际美食节也让番禺的餐饮企业和餐饮人开阔了视野，让他们学习到了国际先进的餐饮文化和餐饮技术，推动了番禺餐饮企业不断地提高和发展，促成了他们更加向前，并不断迈向世界，登上国际化的餐饮舞台。“番禺餐饮行业能有今天的辉煌，离不开‘食在广州，味在番禺’这个品牌，更离不开广州国际美食节的推动作用。”梁英炽说。

　　梁英炽介绍，近年来，番禺区饮食行业商会在区有关职能部门的领导和支持下，为番禺餐饮行业的发展做了大量工作，制定了广东省首个点心地方规范标准、注册了广州首个餐饮类集体商标——“味在番禺”，先后打造了美食地图、美食地标、美食名店、美食歌曲等，并启动了“十大厨师”“十大点心师”“十大服务标兵”评选活动，推动“粤菜工程”建设，大力培养厨师和专业队伍，通过度深化番禺餐饮文化，展示番禺餐饮的精彩。“番禺的餐饮行业发展正处于黄金阶段，在各界的大力支持下，番禺将会迈上一个更高的台阶，把更多的美食呈现给大家。”