【声动】好茶还需“绿叶”配！长三角这些糕点值得拥有

　　鸽蛋圆子最早是摊贩们放到篮子里，奔走在城隍庙各个茶楼中叫卖的小吃，应该算是老上海人心中一种很有特色的茶食。椭圆的形状、嫩白的色泽，让你一眼瞧过去，不禁怀疑自己看到的是一颗颗鸽子蛋。不过，它最有特点的地方还不是外形，而是用薄荷和砂糖做成的“冷而不凝”的馅心。也就是说，在圆子已经冷透的情况下，它的馅心也不会凝结！这是最考验师傅手艺的地方，必须熬制得不嫩不老，才能达到这种效果。夹一块鸽蛋圆子，一口咬开香糯柔韧的外皮，清香的薄荷糖汁一下子“滋”满口腔，那感觉，简直沁人心脾！

　　嵌桃麻糕不得了，在清代可是进贡的“官礼茶点”。它之所以受到清朝皇室的青睐，靠的就是一个“精”字。用料要“精”，要选优质香糯米、精制白砂糖、纯白脱皮芝麻、上好的核桃仁等；制作要“精”，要把糖糊、芝麻粉和糕粉按不同比例混合起来；工序要“精”，成品得是经过装模、划片、燉制定型等10多道工序精制而成的。这样做出来的嵌桃麻糕，条条色纯味正，片片酥松香脆，不论是干吃还是泡着吃，都香味四溢、爽而不腻，让人回味。难怪鲁迅先生也念念不忘，在日记里写下了“南通馆坐少顷，持麻糕一包归”的内容。

　　玫瑰酥糖应该是湖州人首选的茶食之一，它不仅与椒盐桃片、牛皮糖并称为茶食“三珍”，更是湖州四大名点之首，是当地人从小吃到大的好味道。它的主要原料是玫瑰花、白砂糖、芝麻、面粉，组成部分和酥糖一样，有屑子、酥心和骨子。其中，最里面的是酥心，酥心外面是屑子，固定屑子的是骨子。“香、细、甜、酥”的玫瑰酥糖，吃起来有股浓郁的香味，却不会甜到发腻，口感也友好，上口酥松细腻，还不用担心粘牙，连吃好几块不成问题。它的风味佳，颜值也赞。乳白色的主体嵌着粉色的酥心，光看着就让人觉得“养眼”。

　　对黄山人来说，喝黄山毛峰最好配点本地茶食，其中，徽墨酥就是不错的选择。它完全按照墨锭的标准尺寸制成，长6厘米、宽4厘米、厚1厘米左右。这样酷似徽墨的外形和乌黑油亮的色泽，让它有了“徽墨酥”的名字。它的原料简单，以黑芝麻、小麦粉和糖为主，工序却足足有六道。不过功夫不负有心人，当你咬一口精心打磨的徽墨酥，就会感受到它的神奇：还不等你细嚼，它就已经化在口中，只留下了甜润清爽。吃着香，寓意也美好。相传，古徽州人会在孩子十岁生日时给他们吃上一块徽墨酥，寄托“食之，满腹墨水学问”的愿望。你吃过这款“能吃的徽墨”吗？