广州市轻工技师学院：江山代有才人出，粤厨后浪正当时

广州市轻工技师学院：江山代有才人出，粤厨后浪正当时限H紧致 广州市轻工技师学院在推动“粤菜师傅”工程所做的积极贡献，得到众多媒体关注。2020年7月，受广东广播电视台《粤菜好师傅》节目组邀请，学院师生共同参与该节目录制，与来自全省9位名主厨与

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广州市轻工技师学院在推动“粤菜师傅”工程所做的积极贡献，得到众多媒体关注。2020年7月，受广东广播电视台《粤菜好师傅》节目组邀请，学院师生共同参与该节目录制，与来自全省9位名主厨与两位帮厨组成的星厨战队爱好者同台竞技，为梦想摩拳擦掌。

在比赛前夕，学院邹菁书记对参赛师生的训练以及作品制作现场进行了观摩、打气以及点评，尤其从选材、摆盘等角度给师生们以指导，师生深受启发。

邹书记（右二）现场与学生就摆盘美学技巧进行交流

本次擂台赛的比赛内容分为三部分，第一部分是“极速美味”，把广东的特色食材，做得不平凡，主要考验厨师们默契程度；第二部分是“食来运转”，在第一部分优胜的队伍，可以优先选择装有昂贵食材或普通食材的盲盒，而在第一轮落后的队伍，则只能选择剩下的食材盲盒，考验厨师团队的应变能力；第三部分是“极致盛宴”，这一环节要求选手以岭南最具特色的至尊食材为题，制作一道大菜，以食材为锁，深挖岭南文化，打开尘封已久的味觉密码。

比赛现场图

学院师生组成的“一马当鲜”队荣获了广东卫视2020《粤菜好师傅》“优胜奖”。黎正开老师与行、企业的师傅互相交流借鉴，进一步了解到行业对于烹饪专业学生的素质能力要求，同时看到自身与行业师傅的差距，获得了提升不足之处的有效途径，践行了以赛促教的参赛初衷。来自学院18烹饪中级1班的两名烹饪专业学生，比赛过程中从容不迫，较好的展现了轻工学生的风采面貌和专业技能，也表现出作为粤厨后浪的潜力，得到评委的一致好评。