广州美食圈30升级版尽享风味

　　以往广州素有“味在西关”一说，不过对于年轻人来说，近两年这句话会被改成“潮食兴盛”。皆因兴盛有最潮的酸菜鱼、最型的小龙虾、最火爆的烤肉，最有特色的西餐……这里的餐厅全是城中新秀，所以在菜式和装修上屡现新意。

　　在这里短短一千多米的上，光是酒吧已经超过16家，餐厅餐吧超过50家，竞争激烈外加租金不菲，令餐厅稍有松懈就会被淘汰出局。再加上这里的餐厅都能用支付宝等网络平台付款，令潮人们趋之若鹜。入夜后的兴盛，型男俊女云集，简直是养眼与美味兼备。

　　宝业属于市井风情的大排档集合地，若想有范儿地来一餐夜宵，还是去兴盛吧。这里的餐位选择最多，既有独具广州风情的露天位和骑楼位，也有能让你舒服叹空调的室内位，甚至还有能俯瞰整条兴盛的楼上连廊位。

　　兴盛是目前广州唯一的连廊街，它将广州特色骑楼和空中走廊连于一体。由于一楼楼底高，餐厅便将餐位摆出边。二楼则将附近楼盘的写字楼连接起来，形成四通八达的走廊，食客可以直接通过连廊步行到餐厅，不必再担心风吹日晒，形成了广州餐饮圈里少见的楼上铺与面铺一样人气旺盛的场面。

　　因为多个国际公寓都建在珠江新城，那里自然变成了外国人的聚居地。老外多，外国菜餐厅也就纷纷开业了，但说到最为集中的异国美食圈，还要数兴盛。

　　一条上挨挨挤挤都是西餐厅和酒吧，露天座位彼此相连。和其他地方的西餐厅相比，这条上的餐厅有很多都是老外当主厨和老板，其菜式风味覆盖五大洲，甚至涵盖了不少小众口味，譬如俄罗斯菜、土耳其菜等。想吃正的西餐，在兴盛上找一家，多半不会让你失望而回。

　　这里的西餐厅分为两种类型，一类是口味还原度比较高的餐吧，来帮衬的多是外国客人，譬如“ANTALYA”、“Arbat”、“珀斯”等，其口味本地食客未必能全盘接受。另一类西餐厅，则选择广州人较熟悉的经典菜作为主打，其厨师对本地人口味有所了解，能在保持原产地风味的同时，又让本地食客觉得好入口。譬如“Mr thai”的主厨，就是在广州生活了近十年的泰国人，他所做的菜式，全是广州人熟悉或能接受的泰国菜。又譬如“澳爷”，店家以广州人喜好的谷饲牛作为招牌。

　　兴盛上的风味餐厅，又以东南亚菜和意大利菜为多，紧随其后的是韩国菜。其中东南亚菜有老牌的印尼餐厅“香兰”，做泰国菜的“泰赏”和“Mr thai”，越南菜和菜兼有的“大赏”。较多外国客人认可的是“香兰”餐厅，它家的沙爹串人气极高；受年轻人喜欢的有“Mr thai”，其“泰式虾生”和“喷令咖喱牛肉”几乎每桌必点；“大赏”则以越南河粉出名。意大利餐厅有“Vincent”、“10号”、“COMO”等几家。

　　韩国餐厅近两年才进驻到兴盛上，分别有“白丁”、“韩国小虎年糕”、“春夏秋冬”等。看店名就知道，它们各自的主题常明晰的，“白丁”主打烤肉，“春夏秋冬”以家常料理出名，“韩国小虎年糕”专攻年糕和小食。

　　兴盛上，能和西餐厅抗衡的，则是近一两年异军突起的辣菜餐厅，它们多半不走寻常，像“禄鼎记”就首创了“打赏”制度，打赏制度主要是食客基于对服务员的服务表现而对其进行的一种“打赏”，类似小费制度。

　　兴盛在不少食客眼中，还有另一个代号就是“小龙虾一条街”。从口到尾，记者粗略统计，“小龙虾”餐厅就有十几家。每一家店都各自有捧场客，因为店家主打的口味和特色都不尽相同。

　　资格最老的是“罗少龙虾馆”，它主打湖北口味；“味衡小团圆”以做法花样多而出名；至于“虾笼镇”，则号称自己做的是适合广州人口味的小龙虾。“大王龙虾”、“四姐龙虾”、“胜利龙虾”、“大虾归来”等小龙虾主题餐厅，其做法或偏川式或偏湘式。总体而言，餐厅所用的小龙虾大部分来自湖北潜江，适合浓味做法。

　　这条上的辣菜餐厅，除了小龙虾之外，大部分为川式火锅店。坚守传统四川火锅口味的有“大龙燚”、“小龙坎”、“云哥鱼嘴”、“川悦”、“陆小凤之美蛙鱼头”等。

　　由于这一区的消费者以新广州人为多，所以辣菜餐厅的麻辣指数也比其他区域的高，店家纷纷打出了百分百麻辣的旗号，誓要刷新广州人吃辣的极限。辣度最高的是“大龙燚”和“小龙坎”，前者香气浓，后者麻度劲，可说是重口味之选。（记者 梁旭华）

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