番禺启动“十大名菜、名点”评选擦亮“味在番禺”金字招牌
为弘扬中华美食文化,传承番禺传统烹饪技艺和特色名菜名点名小吃,全面推进“粤菜师傅”工程高质量发展,助推“味在番禺”特色名菜名点标准体系建设,进一步擦亮“食在广州 味在番禺”金字招牌,7月12日,番禺区举办2022年番禺区“十大名菜、名点”评选暨团体标准制定启动活动。
番禺,这座拥有2200多年历史的岭南古邑、千年鱼米之乡,是粤菜发源地之一,素有“食在广州、味在番禺”的说法。主办方有关负责人介绍,举办是次活动,旨在全力推动番禺餐饮行业发展,吸引更多美食品牌集聚,挖掘番禺美食品牌的核心价值,使“味在番禺”的品牌形象更加鲜明,增强番禺的餐饮文化自信。
据介绍,2022年番禺区“十大名菜、名点”评选活动自6月20日在线上接受全区各镇街、餐饮企业、个体商户报名以来,短短十几天,就收到近200家餐饮企业派代表参加,竞逐2022年番禺区“十大名菜”“十大名点”“镇街名菜”“镇街名点”以及金牌粤菜师傅和金牌粤点师傅,报名非常踊跃。
在现场,主办方向新成立的活动组委会成员颁发聘书。据悉,为了让本次评选活动更公平公正,专业性和认受性更强,主办方邀请了由国家专家库评委、政府相关部门负责人、政协委员、旅游协会、厂商会等社会各界精英代表组成的活动组委会,包括主任、副主任、荣誉顾问、专家评委、评委等共20多人,可谓阵容强大。
据主办方介绍,启动仪式后,组委会将组织开展现场展示、网络投票、终审等评选环节,评选出番禺区“十大名菜”“十大名点”“镇街名菜”“镇街名点”以及金牌粤菜师傅和金牌粤点师傅等。届时,评选结果将会进行公示,并拟在2022年广州国际美食节上举行番禺区“十大名菜、名点”“优秀组织单位”“发布十大名菜、名点团体标准”授牌仪式等。
番禺区还将同步启动制作工艺规范标准化流程,开展“十大名菜、名点”团体标准制定,并出版《味在番禺·名菜、名点》册子,以讲故事形式,将每道菜品、点心取材、制作技艺等以图文并茂、短视频形式宣发,扩大活动影响力,进一步擦亮“食在广州 味在番禺”金字招牌。
- 标签:广州名菜
- 编辑:贾贵
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