超200道岭南名菜亮相广州国际美食节！

　　近日，2021广州国际美食节名菜名店发布暨“想想去哪吃”小程序全球上线活动在广州举行。广州超过100家各具特色的岭南名店以及超过200道岭南名菜(名点、名汤、名小吃)入围此次评选发布活动。由全民参与评定的广州美食地图诞生。

　　据了解，自今年11月份开始，评选活动便吸引了超过300家餐饮企业的积极参与。经过专业评委们1个多月的评选，超过100家各具特色的餐饮名店以及超过200道名菜名点名汤名小吃入围本次评选活动。

　　其中，“岭南名店”分为年度最具人气餐厅、年度考究食材餐厅、年度最具特色自助餐厅、年度最佳创意餐厅等多个奖项，黄埔华苑酒家、荔银肠粉北京路店、广州酒家、山东老家、点都德等多家知名餐饮店上榜。

　　至于岭南名菜(名点、名汤、名小吃)方面，则包括滋粥楼“粥水火锅”、佬麻雀“豆浆一锅鲜”、凤园椰珍“生蚝椰子鸡”、顺德渔村“薄荷酱煎罗氏虾”、点都德“金莎海虾红米肠”、侨美食家“紫苏鲍鱼片皮鸭”等众多美食菜品。

　　广州地区饮食行业协会会长秦鉴洪表示，广州是一个国际化的大都市，更是一座美食重镇。长期以来，广州人无论是对本地创新美食，还是对外来美食，都采取一种欣赏、包容的态度。因此入围本次评选活动的菜品，不仅有粤菜，还有湘菜、川菜、淮扬菜、云南菜、东北菜，还有西餐、日本料理、东南亚料理等来自世界各地的美食。

　　秦鉴洪认为，本次评选发布活动带动了广州餐饮服务行业在疫情常态化时代的发展，对广州餐饮企业进行有效宣传推广，培育壮大广州餐饮龙头企业、中华餐饮名店，鼓励广州品牌餐饮企业积极走出广州，跨区域发展；同时，活动还鼓励餐饮企业积极创新，打造美食文化金字招牌，促进广州整个餐饮行业的高质量发展。

　　该评选发布活动裁判长余永文表示，在名店评比中，评委们挖掘了一批非常具有代表性的餐饮企业，不仅有君悦酒店、康莱德酒店、广州琥珀酒店、喜来登酒店、香格里拉酒店等五星级酒店，也有侨美食家、新兴家喻酒家、永利饭店等广州本土知名品牌，更有佬麻雀、八合里海记、甘思咪哚、跃·现代粤菜料理等新派餐厅，就连麦当劳、肯德基、九毛九等国内外知名连锁餐饮品牌也参与其中。

　　余永文表示，今年的评选与往年有所不同，评委们深入餐厅后厨进行评审，不仅可以更公正更全面地看到厨师们的手艺、餐厅的服务，而且厨师们也在熟悉的地方充分发挥，最大程度地保持菜品风味，且评选过程中全程直播，让观众们也能与评委互动，参与评选。