广州美食攻略(广州必吃美食)

 

广式菜谱源自中原地区，做法精细，工序复杂，也传承了儒家提倡的食不厌精，脍不厌细的饮食之道。

广式美食有清、鲜、香、嫩皆备，爽、滑、酥、脆俱全，吃得大胆，是的爽快，可谓是兼具多省菜系融于一体，取百家之所长，成自家之绝味。

今天小编就带大家品一品广式美食的独到风味！

第一道 广式早茶

广东有一天早、中、晚都吃茶的传统，早茶是最讲究的。荔湾艇仔粥是其中一道传统小吃，用虾、鱼片等熬煮出来，口感丝滑，有绵绵的香味。明虾蟹子烧卖，是面上盖有一整只虾的烧麦，旁边还有晶莹的蟹子点缀，外皮软弹有嚼劲。

蜜汁叉烧包作为广州早茶四大天王之一，位属必吃榜，特别香，口感软绵，肉汁四溢。数不清的早茶种类，早已在广州见怪不怪了，总有一道是你的心头爱！

第二道 红烧乳鸽

红烧乳鸽在广东中山最为闻名，这里就没有一只鸽子能够活着离开中山，广东吃鸽子有红烧、盐焗、炖汤、焖饭，红烧最为经典。乳鸽外脆里嫩，外皮通红有光泽，口感香脆。

一切两半扒开香脆的皮，里面肉质特别鲜嫩，撕开时还有肉汁渗出，咬进嘴里还会爆汁。紧实的鸽肉有着秘制的卤香味，还带着淡淡的茴香香气，经典红烧乳鸽绝不会名不虚传。

第三道 白切鸡

无鸡不成宴是很多广东人的口头禅，白切鸡鸡皮最为入味，颜色金灿灿，天然的网格纹路很是漂亮，皮下藏着油脂，入口却没有丝毫肥腻之感。鸡肉口感爽嫩，滋味清淡而味久浓郁，入口即是满口甘香。

白切鸡制作精简，一只清远鸡，几块香葱与生姜，大火蒸熟即可，白切鸡有满口的爽滑与无尽鲜美的鸡味，搭配灵魂蘸料，真的是无鸡不成宴。

第四道 广式点心

生活总是两难，再多执着，再多不肯，最终不得不学会接受。从哭着控诉，到笑着对待，到头来，不过是一场随遇而安。

广式点心大多以关西为出名，关西是广州美食文化的核心区域，最正宗的广式点心便发源于此。广式的点心与早茶一般会同时售卖，饮茶必备，桂花椰汁糕，椰汁香醇，余香挂齿，好吃不腻老少皆宜；吉利丁版口感顺滑，口感软糯Q弹。

还有广式酥类点心，酥到掉渣，老婆饼层层起酥，还有软糯拉丝的糯米馅，清新的冬瓜蓉和甜甜的椰蓉，甜而不腻，软糯湿润。

第五道 糖醋咕噜肉

咕噜肉在清代的时候就已经出现，因为一上桌人就先咕 噜的咽口水所以起名为咕噜肉。菠萝咕噜肉酸甜可口，好吃开胃，鸡肉外层裹的是满满的酱汁，口感似有多个层次，酸酸甜甜很是过瘾。

因为有水果的搭配，吃起来也比较解腻，好吃又好看，特别受到孩子们的喜欢。

第六道 烧腊饭

有时候你把什么放下了，不是因为突然就舍得了，而是因为期限到了，过去了就是过去了。任性够了，成熟多了，也就知道这一页该翻过去了。

烧腊又叫烧味，有烧乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅等，浓浓的酱汁浇上后，点燃了这道菜的灵魂。

烧腊饭排排叉烧半肥半瘦，烧肉入口即化，配上黄芥末酱和海鲜酱，中和掉肥腻感；烧鸭是脆皮，第一口到嘴里就爆汁了，配上酸梅酱，口感更丰富。

香香脆脆的烧腊饭是特色的老广口味，是广式菜谱上必不可少的一道菜。

广东菜作为中国八大菜系之一，与中原各地一脉相通的饮食文化，广式菜系也拥有了自己独到的风味，每逢节假日，就有很多人专程来广东品尝美食。

食在广东，食品之丰，款式之多，口味之美，感觉怎么也不会吃亏。本次的分享就到这里了，大家还有哪些广式美味推荐吗？

总有一天我会从你身边默默地走开，不带任何声响。你错过了很多，我总是一个人难过。那些以前说着永不分离的人，早已经散落在天涯了。