中职高能汇｜广州旅游商务职校服务“一带一路” 职业教育“走出去”

　　中职高能汇活动通过对优秀中职学校进行集中展示和宣传，旨在强调中等职业教育的基础性地位和对社会经济发展的重要贡献。同时，活动从5月起邀请职教专家、学者开展线上研讨，并携手职教圈新媒体平台、现代职业教育研究院、光明云媒进行多平台展播，为职业教育的“提质培优、增值赋能”增添战斗力，受到业界的关注和好评。

　　广州市旅游商务职业学校积极响应国家“一带一路”倡议，把国际合作交流作为学校持续发展的战略目标。学校在国际交流合作中有多年的实践，已经实现了与国际对接，到借鉴国际标准，并且不断提高国际影响力。

　　2014年，广州市旅游商务职业学校与澳门旅游学院建立战略伙伴关系和长效沟通机制。2017年10月，应澳门旅游学院之邀访澳，期间与葡萄牙国家旅游局国际市场部主任交流，达成合作意向。

　　2018年12月，广州市旅游商务职业学校赴里斯本与葡萄牙国家旅游局签署双方合作谅解备忘录，“广州市旅游商务职业学校葡萄牙工作站”正式挂牌。工作站的建立为双方稳固有序的合作关系夯实了基础，为建立开展课程合作、课程共建、培训合作、师生交流等多层次、多领域的合作形式打开了思路。

　　2019年6月，广州市旅游商务职业学校再次组织师资赴葡萄牙，成立“中餐烹饪工作室”和“中华茶艺工作室”，为里斯本酒店旅游学校及波尔图酒店旅游学校的相关专业及热爱中华文化的师生以及社会人员开展中餐烹饪和中华茶艺培训。培训为期一周，由广州市旅游商务职业学校烹饪名师和资深茶艺教师授课。中餐烹饪课程包括中式烹调法应用及粤菜发展趋势等内容，广州市旅游商务职业学校教师巧妙结合当地食材，在培训现场为葡方师生传授烹制咕噜肉、蒜香鸡和牛肉饼等经典粤菜的技艺。中华茶艺课讲授了中国六大茶类的辨识与冲泡、宋代点茶及中华茶礼等。两门课程经由教师的精心设计、生动讲解，深受在场师生的好评，在里斯本和波尔图引起较大反响，得到当地媒体及华人的普遍赞誉。

　　为进一步加强两国的文化交流，深化双方在职业教育领域的合作。2019年10月，葡萄牙国家旅游局组团回访学校，“葡萄牙葡国菜工作室”“波特酒工作室”在广州市旅游商务职业学校正式落地。葡萄牙里斯本酒店旅游学校酒类及餐饮服务教师保罗巴蒂斯塔、拉梅戈酒店旅游学校餐饮部主任、烹饪教师亚历山大费雷拉为广州市旅游商务职业学校师生进行了为期两天的培训，受到我校师生一致好评。目前，双方互建工作站项目已经进入工作常态。

　　广州市旅游商务职业学校深耕烹饪教育40年，一直致力于中华优秀传统传承和中餐烹饪的国际化表达，被誉为“粤菜厨师黄埔军校”。葡萄牙国家旅游局的“旅游人才培养”（TTT）项目曾荣获第14届联合国世界旅游组织“公共政策和管理创新”一等奖。葡方表示，结合当地的职业技术教育发展方向，有意把广州市旅游商务职业学校的粤菜烹饪课程纳入其国家旅游局属下酒店旅游院校的培训课程体系。这将开启中餐国际化技艺交流与中西餐文化交流的新篇章。