韶关这座千年古邑藏着传承已久的客家美食！

　　为进一步加快粤北乡村工匠人才培养，突出该县中国兰花之乡、中国兰花第一县“国”字号特色品牌，传承“仙邑”翁源客家美食。

　　2019年1月，翁源县“粤菜师傅”工程启动，本次“兰香杯”粤菜师傅技能工匠竞赛，通过前期专家面授和集训等提升方式，加强了选手的烹饪知识和竞技水平。

　　比赛中，60位参赛选手以本地光鸡、鲜桑叶、红薯粉、黄豆豆腐等翁源特色食材为主，并将这些食材变成了108道精品菜肴。

　　评委根据口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六个考量要素评选出了此次竞赛的一等奖、二等奖、三等奖、优胜奖和优秀奖。

　　据了解，实施“粤菜师傅”工程是省委、省政府作出的重大决策部署，是落实乡村振兴发展战略，促进城乡劳动者技能就业，技能致富，全力打造粤菜产业的重要举措。

　　翁源县将以此次竞赛为契机，打造翁源“客家菜师傅”品牌，促进城乡劳动者崇尚粤菜师傅、实现技能就业创业，加快烹饪高技能人才的培养，充分发挥翁源盛产名优特产及食材的优势，推广翁源特色饮食文化，并将继续开展粤菜师傅各类美食评选活动，建立“粤菜师傅”大师工作室，打造翁源“粤菜师傅”品牌，弘扬工匠精神，推动精准扶贫和乡村振兴。

　　焖莲藕、酿菜包、酿豆腐、周陂大肉、周陂鹅肉、肉圆、油水鸡、蒸杂鱼、上汤桑叶尾、薯粉炆蛋这十道菜是家喻户晓，也被堪称为翁源“十大特色菜”！千万别错过~