大湾区歌手逛吃广府庙会美食街

　　2023广府庙会自2月5日盛大开锣，在越秀区的城隍庙忠佑广场、非遗街区、北京路步行街持续举办精品文艺演出、快闪、非遗市集、美食商贸展销等，吸引全城目光，掀起广府文化热潮。位于惠福东路的广府庙会美食区人潮不断，也吸引了不少名人前来打卡，寻味广府。昨日，英皇娱乐艺人马思惠也来到了广府庙会现场，体验广府味十足的美食盛会。你偶遇了吗？

　　马思惠是一名青年歌手，她以直播探店的形式与大家共同开展广府美食之旅，在粤港澳青年群体中传播广府文化。当天，她还邀请同为英皇娱乐艺人的好朋友陈凯洲一起逛吃美食街。美食家庄臣对广府各色美食了如指掌，他带领两位年轻人品尝了不少有多年品牌历史、深受广州街坊热爱的美食，如陈添记鱼皮、聚宝乳鸽王、清心鸡，以及佛山无影脚盲公丸、均安蒸猪等。许多市民游客喜爱的各地小吃如达濠李老二牛肉丸、台北小馆、士林夜市、网红榴莲泡芙等也令人目不暇接。

　　“食在广州”这句话家喻户晓，广府美食是广府文化的一大名片。当天，马思惠和陈凯洲边逛边吃，还在美食家庄臣的讲解下了解了不少美食背后的工艺和故事。“我是顺德人，对顺德菜会比较有印象，比如盲公丸、伦教糕等，都非常好吃。”马思惠说，这次她特别了解到盲公丸这个名字的由来，觉得很有意思。据了解，盲公丸的起名源于一段故事：清宣统年间，在广东佛山南海县叠滘村有一个名叫陈茂公的农民，煮得一手好菜，其中最出名的就是挞制各种肉丸子。他还能熬配出一煲“神仙清汤”作为汤料，浸泡肉丸子佐食。后来，此技法传至世孙陈爱嫦手中。陈爱嫦在饮食行业深耕数十年，将挞制肉丸子的技法不断创新，2004年首创将鱼肉、猪肉、鸡肉三合为一，加祖传香料挞制出与众不同的肉丸子。而在一次肉丸子的盲试比赛过程中，众多饮食届名家一致认为这种肉丸子最好吃，故起名为“陈氏盲公丸”。

　　昨日，马思惠还饶有兴致地走进陈添记鱼皮摊位，在师傅指导下拌了一份鱼皮。“捞鱼皮有一种说法就是捞起捞起，风生水起。在此也祝大家今年顺风顺水。”马思惠说。

　　今年的广府庙会美食街设在惠福东路一带，共有30多个美食摊位，主题以广府味为基础，汇聚了大江南北的小吃和国际美食。“今天真的很开心。”逛吃美食街之后，陈凯洲直呼太开心了。他说，自己是第一次认真地吃盲公丸这种食物，感觉非常好吃，“咬第一口的时候，感觉就很有弹性，而且丸非常新鲜。”陈凯洲说，他从小在广州长大，对广州街巷美食也有一定的印象，现在有一条这样专门的美食街，让人来了就可以吃到这么多的美食是一件挺美好的事情。