烟火气点亮夜经济 “禺”夜愈精彩

　　“老板，一份瘦肉炒粉加蛋。”食客点完单后，只见师傅麻利地倒油入锅，配好食材，伴随锅中“滋啦”一声响，很快，一份热气腾腾的炒米粉就交到了食客手中。从傍晚时分开始，番禺区洛浦街厦滘夜市迎来一天中最热闹的时光。

　　厦滘夜市是番禺夜经济恢复活力的缩影之一。在番禺区各街镇转一圈，大石街植村夜市、石碁镇莲塘村美食夜市、大龙街上河坊夜市、洛浦街厦滘夜市、沙头前后仓Market……到处都灯火通明、人流熙攘。近日，记者走访番禺各街镇夜市，探秘番禺消夜特色，感受番禺夜经济魅力。

　　有人说，厦滘夜市是广州最大的街头夜市。虽然这个说法有待考究，但不得不承认的是，这条300多米长的厦滘南路上藏着来自天南海北的美食，东北锅包肉、柳州手撕鸡、四川钵钵鸡、山东杂粮饼、长沙臭豆腐、湖南小龙虾、广东炒米粉……这些地方美食让厦滘夜生活变得更加活色生香。

　　论夜市中最经济实惠的美食，广东炒米粉当榜上有名。在烟火气十足的炒米粉摊位前，五六名食客翘首以盼他们的炒米粉何时出锅。炒米粉好吃的秘诀在于十足的镬气，随着师傅颠勺起落，米粉、洋葱、腊肠等食材在锅里发出“滋啦滋啦”的声音，略带焦香的味道最能激发人的食欲。

　　正所谓北有卤煮，南有牛杂。作为广东小吃的扛把子，牛杂同样经济实惠，老少咸宜。厦滘夜市入口处有家“喷泉牛杂”，备受食客欢迎。牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等食材在咕嘟咕嘟的汤汁声中，早已被卤得十分入味。蘸上辣酱一起吃，味道层次更是丰富。

　　来自四川的美食麻辣烫堪称夜市里的“常青树”。小小的流动摊摆着几十种菜品，一菜一签，随意挑选。再来上一块方便面，一碗有肉、有菜、有面的麻辣烫便足以安抚打工人一天的辛劳，配上自己喜欢的小菜，味蕾上更是满足。想吃得豪华些，不妨再来一份钵钵鸡。郡肝、牛肉、毛肚、鸭肠、土豆片、藕片……无论是荤菜还是素菜，往洒满芝麻的秘制红油汤底里一泡，香气扑鼻而来，嘴巴再挑剔的概也抵挡不住眼前的。

　　在厦滘夜市吃得意犹未尽？不妨到附近的岭南电商园继续逛吃。今年3月起，岭南电商园里的OMG·小吃街正式开幕，除了各式美食，这里还有小丑表演、歌舞演艺等精彩节目。值得一提的是，小吃街空间宽敞明亮，还设有座椅供市民歇脚，用餐环境更干净舒适。

　　4月7日~11日，为期4天的上河坊汉唐古风集市暨光影美食嘉年华活动落下帷幕。据悉，这是大龙上河坊今年举办的首场夜间集市活动。此次活动由摊位市集、儿童互动游戏及灯光秀三大部分组成，引入50多个美食商家和工艺品摊位，配合灯光秀、亲子游乐项目，日均人流量过万。

　　一直以来，上河坊是大龙甚至番禺街坊消夜的好去处。无论你是喜欢粤菜还是潮汕菜，湘菜或是东北菜，都能在这里找到你喜欢的那一味。近年来，上河坊更是通过举办“车尾箱潮流夜市”“星空集市”“欢乐物物交换市集”等活动打造夜间消费场景。

　　集市活动开幕当晚，伴着凉爽的晚风，记者来到夜市感受夜经济的魅力。夜市里的特色美食琳琅满目，除了羊肉串、鱿鱼、生蚝、秘制烤乳鸽等烧烤类小吃，还有年轻人喜爱的酸辣粉、臭豆腐、鸡蛋仔……不少市民沿路一边品尝各式美食，一边欣赏漂亮的灯光秀，还在油纸伞下打卡拍照，感受大龙街“昼夜不停”的魅力。

　　大龙街相关负责人表示，希望通过嘉年华活动满足消费者个性化、多样化的消费需求，并将之打造成上河坊夜经济特色项目。为此，大龙街鼓励更多商家参与市集摆摊，努力让街道活起来、动起来、热起来、旺起来。

　　在沙头街，有个集潮流与美食于一体的夜市——前后仓Market.傍晚6时许，太阳还未下山，前后仓Market已渐渐热闹起来。中心舞台上乐队开始演奏，空地上龙狮表演精彩上演，摊主精心装饰过的小店显得温馨美好。咖啡、烧烤、啤酒、机车、龙狮、宠物……前后仓Market将这些元素融合在一起，形成番禺最潮、最具氛围感的夜市。

　　前后仓Market位于前后仓国际珠宝基地。据悉，基地前身是榄山村第四工业区，建于20世纪80年代，园区占地约3万平方米。后来因工业园功能单一、形态散而不聚、配套缺乏等原因，导致厂房一直闲置。随着《广州市村级工业园整治提升三年行动计划》实施，沙头街抓住机遇，联合广州宝砖投资有限公司将工业园打造成国际珠宝产业基地。

　　白天，这里是番禺著名的珠宝基地。基地入驻抖音电商直播基地、粤宝黄金集团、智度集团、德温珠宝等50多家企业，提供2000多个就业岗位。夜晚，基地里的前后仓Market便成为年轻潮人的聚集地。每当夜幕降临，湖里的人工月亮与夜市灯光一同点亮，影影绰绰，形成一幅美好的画面。年轻人在帐篷旁小酌，谈天说地，感受徐徐清风，好不惬意。每逢节假日，龙狮表演队也会来这里表演，更是热闹。

　　咖啡、鲜花香水、手作玩具、高颜文创、美味小吃……据了解，目前，前后仓Market聚集了约50个摊位营业，不少摊主都是“90后”。有的摊主表示，他们来到这里并不是为了赚钱，更希望通过摆摊的形式表达自己对美好生活的向往和追求。

　　每当夜幕降临，石碁的消夜江湖才真正拉开帷幕。各色灯牌亮起，人群聚集，一场“吃货的战斗”开始了。位于石碁镇莲塘村广场二区临时摆卖点的美食夜市上，小吃摊、烧烤摊、摊、成衣摊……各种档口陆续“开张”，街坊呼朋引伴前来觅食。

　　徐徐晚风中，夜市上空挂满的各种“星星串串灯”，点亮了热闹的夜晚。街坊三三两两地围坐一起，一边品尝美食，一边畅聊人生。美食广场上，流动摊车有序排开。“福哥地摊烤鱼”“拇指生煎包”“铁板炒饭”……不少摊位的特色灯牌成为“最亮眼”的揽客工具。

　　“阿姨，麻烦给我来一条烤肠。”“好嘞！”烧烤摊车前，阿姨娴熟地将炭火上的火腿肠翻转、刷酱，烤串传来阵阵香味。据悉，这家由档主夫妻经营的“手工大面筋”，主要卖烤苕皮和烤肠，开业以来一直深受食客欢迎。“现在来市集的人越来越多，生意越来越好。”阿姨表示，周五周六晚是他们生意最好的时候，“天气好的时候，我们从下午五点起开摊，到凌晨一两点才收摊。”

　　夜幕降临，上班族纷纷踏上回家的路途。从地铁大石站C口出来走向植村方向，在天骄时代公寓的路口拐进去，你会看到眼前一片灯火通明，十分热闹。这里就是“植村夜市”。

　　锅包肉、螺蛳粉、蚝仔烙、捞海鲜、爆汁生煎包、鸡蛋汉堡、潮汕小吃、广西卷筒粉、沈阳烤鸡架……这个小小的植村夜市里，汇聚了南北各地特色美食。据悉，这里的档主中有不少“新大石人”，他们各出奇招，或是带来家乡的招牌美食，或是推出年轻人喜欢的创意小吃，品种之丰富让人一时间难以选择。

　　“通过夜市，我们可以为‘新大石人’提供一个创业就业平台。”植村村委干部表示，从去年年中开始经营的植村夜市，今年农历新年后，经过档主和村民的自发宣传，突然火起来了。“刚开始时，摊主进驻夜市是不需要报名的，但随着夜市越发火爆，现在摊位变得‘一位难求’。”据植村村干部介绍，现在晚上大概有100多档，全部摆满了。“有些摊档下午5点就开始了，到晚上一两点才结束。”为了完善夜市管理，植村村委干部表示，接下来会扩大场地，而且也会对进场的美食摊位进行筛选。

　　纪氏锅包肉的摊主是“新大石人”，他说：“这个举措挺好的，帮助我们创业就业，氛围很好，也给附近居民带来很多美食选择。”摊主希望接下来夜市越做越好。植村村委会工作人员透露，接下来，他们还会根据实际情况，预留一些摊位给村里有困难的家庭，为他们提供合适的创业就业平台。