广东一个以小吃出名的地方享有“美食之乡”称号你来过这没有
广东是好玩又好吃的省份,很多人来广东都会品尝下当地有特色的小吃,广东小吃多来源于民间,大都被流传下来而成为传统名食,所以粤菜是中国名菜之一。广东的美食城市很多,如广州、佛山、湛江等等,但是,最能得到民间认可的美食之地,却不是这几个城市,而是在粤东的潮汕地区。
潮汕人自嘲“省尾国角”的潮汕地处粤东沿海,潮汕地区就是指现在的揭阳、汕头和潮州,历史上长期是同一个地区,历代同属潮州。虽然现在是分开了,但很多人还是把它们当成一个整体来看,因为三市在地缘、文化、民俗、语言上相近相亲,都是潮汕文化发源地。
潮汕人的祖先自古便是因为战乱而从中原南迁而来的,历经多次战乱天灾人祸的潮汕民间信仰浓厚,多神崇拜,民俗繁多,保留了更多的汉文化。当你来到潮汕地区,会发现当地的传统文化保护得很好,这也是潮汕人一直骄傲的地方,潮汕文化把各地潮汕人的情缘紧密地联结在一起。
潮汕享有美食之乡的美称,是有名的潮州菜、潮州工夫茶、潮汕牛肉丸的发源地。俗话说:“食在广州,味在潮州”,潮菜已有数千年的历史,潮州菜与广州菜、东江菜齐名,以其“色、香、味、形”俱佳而受人欢迎,不论你是南方人还是北方人,吃了都会赞不绝口。
潮菜在潮汕地区就是地道的农家菜,依原料特点而多样化,特别重视配酱调味。潮州菜一般是用潮州小吃来作为陪衬,而潮州小吃来自于民间,不讲究造型,而比较讲究口味。原料都是生活中极其普通的材料,每道工序都是十分精致、讲究,充分体现了潮州民间世代相传,精湛无比的烹饪技艺。
潮汕小食,品种繁多,每一款小食都有其独特的风味,好吃得不得了,让人吃了还想吃。潮汕制作的手打牛肉丸口感爽脆而又富有弹性,具有浓郁的牛肉味,特别好吃,还有许多丸类的潮汕小吃,如猪肉丸、鱼丸、虾丸等,成为潮汕大街小巷小吃摊上的一款必点小吃。
潮汕人是很会享受生活的,平时喝潮州工夫茶,晚上的宵夜摊成为潮汕人夜生活的开始,炒几个菜加上啤酒,边饮边说,生活就是这样。外地来的游客也喜欢去夜市摊品尝潮汕小吃,只有在这里,才能品尝到原汁原味的潮汕小吃,正是这些独特的风味,才使潮州小吃历久不衰,名扬四海。
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- 编辑:贾贵
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