舌尖上的福州：四大特色美食堪称人间美味！

　　福州，别称榕城，简称“榕”，隶属于福建省，是福建省省会。福州有三坊七巷、鼓山、平潭岛、上下杭等著名景点。除此之外，福州还有着许多的特色美食，拥有“中国优秀旅游城市”“国家环保模范城”“国家历史文化名城”等称号。

　　一、福州鱼丸福州鱼丸是富有福州地方特色的汉族小吃之一。鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。具有天然、营养、保健的美食特色。其口感好，筋力佳，久煮不变质，松胀率好，色泽洁白玲珑晶亮，富有弹性，味道鲜美，有特殊的海鲜风味，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素，做汤、热炒均可。

　　二、佛跳墙佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

　　三、肉燕肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕和馄饨的造型差不多，不过肉燕的皮是鲜肉经过木槌打制而成的。

　　四、马蹄糕马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。其色茶黄，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

　　好了，以上就是我给大家介绍的几种福州美食，欢迎大家评论留言，当然，福州除此之外，还有着许多的特色美食，其他的我们下期再看，也欢迎小伙伴们留言分享！喜欢的小伙伴可以关注噢！