珠江新城来了家“82”年的粤菜老字号

　　，再现清末老西关的茶楼场景；有泮溪酒家升级微改以崭新的岭南风貌春节迎客；而始创于1938年的老字号大同酒家则带着粤剧粤曲元素进军粤菜竞争最激烈的珠江新城，由此掀开这家82岁老字号的新篇章。

　　2021年2月，大同酒家在珠江新城富力盈力大厦北塔，低调开出创店82年来首间分店，未有大肆宣传，却吸引大批老街坊慕名而来，据悉，春节期间房间天天爆满。

　　今天（3月2日），CBD君走访大同酒家（盈力店）发现，对对于周围环境并不熟悉的小伙伴来说，并不好找到大同酒家（盈力店）。

　　先是到附近即发现与富力盈力大厦名字极为相似的富力盈丰大厦就在富力盈力大厦旁边，很容易将两座大厦混淆。

　　而富力盈力大厦又分南塔与北塔，南塔面向大马路较为好找，而位于富力盈力大厦的大同酒家属于北塔，位置靠向大马路里边，第一次来并不容易找到。CBD君根据在南塔一楼显眼处放置的大同酒家指示牌才找到大同酒家（盈力店）。

　　CBD君走进店内发现，一楼和二楼已通通坐满，工作人员都在不时忙碌着走动，颇有“酒深不怕巷子深的感觉”。

　　作为老广心目中最为知名的老字号粤菜之一，1938年，大同酒家在广州创立，一直都是广东省及广州市政府宴请重要宾客的场所。

　　1993年，大同酒家被国家贸易部授予“中华老字号”称号，1998年，经国家贸易局批准为“国家特·级酒家”。2016年在越秀区原址结业后，曾引起广泛关注。而近年来，大同酒家全新团队成立，在2018年挺进天河北中信广场，今年又在珠江新城开启首家分店，被街坊们分分叫好的老字号粤菜又回来了。

　　大同酒家最为人所熟知的是大同蛋挞和音乐茶座，由于大同蛋挞太抢手，老一辈的广州人曾经带小朋友去大同抢蛋挞，作为培养小孩的拼抢能力。而大同酒家的另一张名片是其音乐茶座，过去为了招徕顾客，会邀请粤剧名伶和流行歌手到大同酒家驻场，将舞厅和茶楼合二为一。

　　大同酒家（盈力店）营业面积比中信广场首店更大，厨房设施也更加完善，行政总厨何伟权表示，新店为大同酒家提供了更大的发展空间，除了招牌菜大同脆皮鸡、大同鸡蛋挞、宫廷笋尖虾饺保持一贯水准之外，多道菜单上的菜式也有升级调整。

　　除了菜式菜肴，大同酒家（盈力店）的装修布置也花了不少心思。中式装修风格融入岭南文化元素，房间以荔枝颂、步步高、花田会等粤剧粤曲的名曲名段题名，大厅陈设粤剧头套头饰，致敬粤剧粤曲文化瑰宝。

　　大同酒家品牌总监冼一峰表示，作为扎根广州的老字号粤菜，大同酒家有义务创造条件支持粤剧粤曲的发展，更何况粤曲茶座曾经是大同酒家的一大特色，这个也是大同酒家的文化基因，他们会继续寻找条件适合的场地，在店内恢复粤剧粤曲的演出。

　　近年来，广州的老字号焕发生机，纷纷挺进餐饮竞争最激烈的珠江新城，广州酒家、陶陶居等老字号先后在珠江新城开了走高端路线的的大型餐饮门店，菜式方面也不再独尊老广口味，而是主动应对创新挑战，开发了面向国内食客口味的高端粤菜，珠江新城也成为大型餐饮品牌挺进高端市场的试金石，粤菜老字号焕发全新的活力。