70多名厨师同台竞技2022年番禺区“十大名菜、名点”评选火热进行
8月18日,为弘扬中华美食文化,传承广州番禺传统烹饪技艺和特色名菜名点名小吃,全面推进“粤菜师傅”工程高质量发展,助推“味在番禺”特色名菜名点标准体系建设,进一步擦亮“食在广州 味在番禺”金字招牌,“味在番禺 味在有你”2022年番禺区“十大名菜、名点”暨“金牌粤菜、粤点师傅”评选(终审)活动,在骏丰喜宴举行。超过70名厨师同台竞技,角逐“十大名菜、名点”和“金牌粤菜、粤点师傅”等奖项。
今年6月,2022年番禺区“十大名菜、名点”暨“金牌粤菜、粤点师傅”评选工作以公平公正公开的原则拉开帷幕,吸引了近200家餐饮企业代表报名参加。经过市场主体自愿申报、初审推荐、第三方机构组织专家组评审以及材料审核等程序,最终评选出70多名厨师进入今天的终审评选环节。
当天,70多名厨师、点心师使出浑身解数,烹调出各自特色佳肴和点心,在现场摆放了近百道名菜名点,给广大食客呈现了一场“味在番禺”的饕餮盛宴。
据介绍,为让本次评选活动更公平公正、专业性和认受性更强,主办方邀请了中国烹饪大师、广东十大钻石名厨陈志雄等国家专家库评委、政府相关部门负责人、政协委员、旅游协会、厂商会等社会各界精英代表组成活动组委会,包括主任、副主任、荣誉顾问、专家评委、评委等共20多人,阵容强大。
番禺,这座拥有2200多年历史的岭南古邑、千年鱼米之乡,是粤菜发源地之一,素有“食在广州 味在番禺”的说法。主办方有关负责人介绍,举办本次活动,旨在全力推动番禺餐饮行业发展,挖掘番禺美食品牌的核心价值,使“味在番禺”的品牌形象更加鲜明,增强番禺的餐饮文化自信。
评选活动后,组委会将组织开展网络投票,最终评选出番禺区“十大名菜”“十大名点”“镇街名菜”“镇街名点”以及金牌粤菜师傅和金牌粤点师傅等。届时,评选结果将会进行公示,并拟在2022年广州国际美食节上举行番禺区“十大名菜、名点”“优秀组织单位”“发布十大名菜、名点团体标准”授牌仪式等。
同时,番禺区还将启动制作工艺规范标准化流程,开展“十大名菜、名点”团体标准制定,并出版《味在番禺名菜名点》册子,以讲故事的形式,记录每道菜品、点心取材、制作技艺等,并用图文并茂、短视频的形式宣发,扩大活动影响力,进一步擦亮“食在广州 味在番禺”的金字招牌。
- 标签:广州十大名菜
- 编辑:贾贵
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